Diskussion:Ochsenschwanzsuppe

Quellen

• Herings Lexikon der Küche. Fachbuchverlag Pfannenberg, Haan-Gruiten, 23. Auflage 2001, ISBN 3-8057-0470-4
• Erhard Gorys: Das neue Küchenlexikon. dtv, München 1994–2002, ISBN 3-423-36245-6

Bei China und USA habe ich auf die englischsprachige Wikipedia vertraut. Rainer Z ... 19:56, 4. Feb. 2008 (CET)

warum habt ihr das so gekürzt? Früher war' s besser!

Ochsenschwanzsuppe ohne Ochsenschwanz

Nach deutschen Lebensmittelkontrolleuren beim Waren-Check (SAT1) muss Ochsenschwanzsuppe keinen Ochsenschwanz enthalten... --84.44.230.137 23:36, 5. Nov. 2014 (CET)

Das Bild

Wenn der Artikel anders heißen würde, nämlich "Ochsenschwanzsuppe, über die sich Benutzer der deutschsprachigen Wikipedia besonders wundern", dann wäre das Bild von einer "japanischen Ochsenschwanzsuppe" angemessen, aber so nicht. Das ist eine für Mittel- oder ganz Europa irrelevante Spitzfindigkeit. Im Text steht: "von gold- bis tiefbrauner Farbe". Da auch im Bilderarchiv kein Bild ist, das zum Text paßt, sollte zZ auf ein Bild verzichtet werden. Wäre dieses Bild auf einer Konservendose mit Ochsenschwanzsuppe in einem deutschen Supermarkt, dann gäbe es Anzeigen wegen Irreführung und Verbrauchertäuschung. Und zwar womit? Mit Recht!--46.115.133.177 13:56, 5. Feb. 2015 (CET)

@Oliver S.Y.: Ich würde morgen im Lokal K versuchen, eine Ochsenschwanzsuppe zu kochen und von Benutzer:Raymond fotografieren zu lassen - der Schwanz ist bestellt (unzerteilt, da wir noch keine Bilder des ganzen Stücks haben) und ich überlege noch, welches Rezept ich sinnvollerweise nehmen sollte; de fakto habe ich noch nie eine echte Ochsenschwanzsuppe gemacht bzw. gegessen. Meine Tendenz geht gerade eher in Richtung englische Oxtail soup mit angebratenem Fleisch (wobei die Anleitung aus dem Hering kompliziert klingt). Frage wäre auch, ob man sie lieber mit ausgelösten Fleischstücken oder mit den Knochen serviert - da würde ich mich wohl eher auf die ausgelösten festlegen und die Komplettstücke gegart vorher ablichten. Was würdest du vorschlagen? Gruß und frohes Neues -- Achim Raschka (Diskussion) 14:19, 2. Jan. 2019 (CET)

Hallo Achim! Also der Hering gibt ja 3 Varianten vor. Variante A entspricht im Prinzip ja dem aktuellen Bild, klare Brühe mit Ochsenschwanzeinlage. Ich kenne nur Variante 3, die gebundene Ochsenschwanzsuppe, wobei diese ja im Prinzip eine gebundene Oxtail ist. Frage ist da lediglich, wann das Mehl hinzugegeben wird. Ich schicke Dir gleich mal ne Mail dazu, wie ich es machen würde. Die Anleitung klingt nur so kompliziert, wenn man die klassischen Fleischwürfel herstellen will. VG Oliver S.Y. (Diskussion) 15:05, 2. Jan. 2019 (CET)

Moin Achim und Oliver S.Y., die Fotos von gestern Abend sind nun auf Commons.

Falls jemand die Bild noch besser beschriften kann, vor allem beim rohen Ochsenschwanz, was da alles zu sehen ist, würde ich mich sehr freuen. Guten Appetit. — Raymond ^Disk. 08:35, 4. Jan. 2019 (CET)

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Hallo! Vielen Dank, wirklich mal die Gelegenheit dafür, ohne es besser zu wissen oder zu meinen. Zuerst war ich bei dem Butterbrot etwas skeptisch, dadurch wird die Größe der Fleischwürfel aber schön illustriert. Ansonsten nur die Bitte, keine Petersilie :) - entweder gehackt, oder etwas von den Kräutern, die drin sind als Deko.Oliver S.Y. (Diskussion) 12:34, 4. Jan. 2019 (CET)

Die Petersilie können wir jetzt leider nicht mehr entfernen und die Suppe ist gegessen ... ;( -- Achim Raschka (Diskussion) 13:07, 4. Jan. 2019 (CET)

Keine Kritik, nur für die nächsten Treffen.Oliver S.Y. (Diskussion) 14:12, 4. Jan. 2019 (CET)