Helles

Helles im Glas

Helles als Biersorte ist vor allem in Bayern ein untergäriges, gelbes Bier mit einer Stammwürze von 11–13 % und einem Alkoholgehalt von 4,5–6 Vol.-%. Dabei gibt es keine scharfe Grenze zu den Biersorten Lager und Export; dasselbe Bier kann als „Helles“, „Lager“, „Spezial“, „Landbier“ oder „Export“ im Handel sein. Trägt das Bier die Bezeichnung „Export“, muss der Stammwürzegehalt mindestens 12 % betragen.

Biere gibt es in unterschiedlichen Farbschattierungen, von hellgelb bis schwarz; der Einfachheit halber wird jedoch oft nur grob zwischen sogenannten hellen und dunklen Bieren unterschieden. Die Grenze ist nicht exakt festgelegt und liegt irgendwo zwischen dunkelgelb und hellbraun im Bereich des Bernsteinfarbenen.

Das bayerische Helle wird, wie auch die bayerischen Dunkelbiere, nach der sog. Münchner Brauart gebraut (Näheres dazu siehe Münchner Export).