Kringel

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Beim Kringel handelt es sich um ein gerolltes Hefegebäck mit einer Füllung aus Butterflocken, Zimt und Zucker. Bei manchen Rezepten wird, um den Kringel saftiger zu machen, Pflaumenmus oder Nuss-Nougat-Creme der Füllung zugefügt. Der Kringel wird in einem Stück zum Halbkreis gebogen, gebacken und erst zum Verzehr in Scheiben geschnitten.

Im Siegerland werden die sogenannten Grenge gebacken, die in der Regel auch Rosinen enthalten.[1]

In Norddeutschland, z. B. Lübeck, ist Kringel auch die Bezeichnung für Brezel (s. a. Kringelhöge).

Siehe auch: Simit und Prilleken

Einzelnachweise[Bearbeiten]

  1. Trutzhard Irle: Riewekooche onn Schmatzbäckel: Vom Essen und Trinken im Siegerland. Gummersbach, Gronenberg 1996