Metate
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Der Metate (spanisch el metate, von náhuatl métlatl) ist eine Reibmühle, die von den Azteken in Mexiko benutzt wurde. Er besteht aus einer flachen, meist dreibeinigen, Schale oder Reibfläche und einem walzenförmigen Pistill, beide aus Vulkangestein.
Bis ins 20. Jahrhundert wurde der Metate in verschiedenen Formen in ganz Mittelamerika benutzt, um Mais zu mahlen. Aus dem Mehl wurden Tortillateig (spanisch la masa) und Mole zubereitet; aber auch zur Herstellung von Kakao (náhuatl xocolatl) wurde der Metate benutzt.
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