Mittelfetter Fisch

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Als Mittelfetter Fisch bezeichnet man verschiedene Speisefische mit einem Fettgehalt von 2 bis 10 Prozent.[1] Fische mit niedrigerem Fettgehalt werden als Magerfisch, solche mit höherem als Fettfisch bezeichnet.

Zum Mittelfetten Fisch zählt man:

Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  1. ↑ Gerald Rimbach, Jennifer Möhring, Helmut F. Erbersdobler: Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger, Springer, 2010, ISBN 978-3-642-04485-4, Seite 101
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