Sač

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Ein Sač oder Peka ist ein traditionelles Kochgeschirr, das in weiten Teilen des Balkans zu finden ist. Auch die in dem Sač zubereiteten Eintopfgerichte werden häufig als Sač bezeichnet.

Er besteht aus zwei Teilen, einer an einen Wok erinnernden, gewölbten Pfanne und einem Deckel, die Größe liegt zwischen etwa 20 und 50 Zentimetern Durchmesser. Die üblichen Materialien sind Ton und Stahl. Das ähnlich klingende Kochgeschirr Sac aus der Türkei könnte der Namensgeber sein, zumal der Aufbau bei beiden dem Wok ähnlich ist und die Osmanen jahrhundertelang den Balkan beherrschten.

Die Nahrungsmittel werden auf offenem Feuer auf festen Dreibeinen oder auf einer niedrigen Mauer aus Ziegeln im Freien gebacken oder gebraten.

Dem Sač ähnlich ist die nordafrikanische Tajine.