Sauciere

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Eine Sauciere aus Edelstahl

Sauciere (von französisch saucière) ist die Bezeichnung für eine Saucenschüssel[1], welche zum Servieren von Saucen bestimmt ist.

Es gibt verschiedene Formen und Größen, die historischen wie regionalen Traditionen entstammen. Häufig handelt es sich um kleine ovale Schüsseln, die fest mit einer entsprechenden Untertasse, einem Unterteller[2] oder einem Standfuß verbunden sind.

Das Gefäß besteht als Teil des Tischgedecks in der Regel aus Porzellan, kann aber auch aus Silber oder Edelstahl sein. Es hat häufig eine Ausgusslippe, Tülle oder Schnaupe, die das Servieren der Sauce erleichtert.[3]

Weblinks[Bearbeiten]

 Commons: Saucieren – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
 Wiktionary: Sauciere – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen

Einzelnachweise[Bearbeiten]

  1. Herings Lexikon der Küche. Fachbuchverlag Pfannenberg, Haan-Gruiten, 20. Auflage 1990, ISBN 3-8057-0470-4.
  2. Duden – Das Fremdwörterbuch. Dudenverlag: Mannheim/ Leipzig/ Wien/ Zürich 1995, ISBN 3-411-04058-0.
  3. Brockhaus Kochkunst. 2008, Bibliographisches Institut & F. A. Brockhaus, ISBN 978-3-7653-3281-4.