Tantuni
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Als Tantuni bezeichnet man Rollen aus Yufka-Fladenbrot, gefüllt mit gegartem, gehacktem Rind- oder Lammfleisch und Lammfett, Tomate, Zwiebel, glatter Petersilie, Sumach, gemahlenem Chili, Kümmel und gemahlenem schwarzen Pfeffer. Serviert wird Tantuni traditionell mit Zitrone und in Salzlake eingelegtem Gemüse (Turşu). Das Gericht wird der türkischen Küche und insbesondere der Region Mersin zugeordnet.[1] In Mersin findet jährlich ein Tantuni-Festival statt.[2]
Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- ↑ VidarBergum.com: Tantuni (Turkish lamb wrap). Abgerufen am 30. Mai 2022.
- ↑ AA.com.tr: Mersin'de Tantuni Festivali. Abgerufen am 1. November 2020.