Yakitori

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Wechseln zu: Navigation, Suche
Yakitori auf einem Straßenstand in Ōsaka
Yakitori-Brater bei einem Herbstfest in Yukigaya, Tokio 2003

Yakitori (jap. 焼き鳥, wörtlich: Grillhähnchen) ist die japanische Variante gegrillter Fisch-, Fleisch- und Gemüse-Spießchen.

Traditionelles Yakitori besteht ausschließlich aus Hühnchenteilen und Gemüse, aber im modernen Sprachgebrauch zählt auch jede andere Art von Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten und vegetarischem Grillgut dazu, das auf Spießchen (kushi) aufgespießt und gegrillt wird. Yakitori wird üblicherweise mit Salz oder einer würzigen Soße serviert, deren Grundbestandteile Mirin, Sojasauce und Zucker bilden. Die Soße wird auf das aufgespießte Fleisch aufgetragen, das gegrillt wird, bis es zart ist. Das Fleisch wird dann zusammen mit der Soße als Dip serviert.

Verbreitete Yakitori-Speisen[Bearbeiten]

  • Yotsumi (四つ身, Hühnchenbrust)
  • Hatsu (ハツ, Herz)


  • Nankotsu (軟骨, Hühnchenknorpel)
  • Tsukune (つくね, Hühnchen-Fleischbällchen)
  • Torikawa (とりかわ, Hühnchenhaut)
  • Tebasaki (手羽先, Hühnchenflügel)


Siehe auch[Bearbeiten]

Weblinks[Bearbeiten]

 Commons: Yakitori – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien