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Ähnlicher Begriff: trencher
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Tranchieren (veraltet Transchieren, von französisch trancher, „abschneiden, zerlegen“) bezeichnet das richtige und kunstgerechte Zerlegen von Fleisch…4 KB (342 Wörter) - 00:00, 13. Jan. 2024- gastronomischen Sach- und Lehrliteratur werden Tranchier- und Vorlegebesteck als eine Gruppe erfasst, die dann Tranchier- und Vorlegebesteck, Hilfsgeräte oder…5 KB (472 Wörter) - 23:23, 28. Sep. 2022
Heraustrennen des Fleisches auf beiden Seiten des Rückgrats Siehe auch: Tranchieren Anleitung zum Ausnehmen und Filetieren von Fischen beim Fischereiverein…1 KB (82 Wörter) - 15:36, 17. Nov. 2023
fachlichen Aufgaben gehören vor allem die Beratung der Gäste, Flambieren, Tranchieren, Dekantieren von Wein und der Service am Tisch des Gastes. Zu seinen…2 KB (197 Wörter) - 07:22, 20. Jul. 2022- bringen, Wein und Wasser nachschenken und Speisen servieren. Filetieren, Tranchieren und Flambieren von Speisen sind ebenfalls Aufgaben des Chef de Rang.…2 KB (269 Wörter) - 22:40, 1. Mai 2022
Küchenmesser (Abschnitt Tranchier- oder Fleischmesser)Einwölbung auf der Klingenrückseite, das in erster Linie zum Schneiden (Tranchieren) von Fleisch verwendet wird. Die Klinge ist ca. 2,5 bis 3 cm breit. Das…13 KB (1.428 Wörter) - 18:51, 4. Mai 2024
Karkasse (französisch carcasse „Gerippe“) bezeichnet das nach dem Tranchieren meist kleinerer Tiere, wie Geflügel, Kaninchen oder Hase, zurückbleibende…1 KB (109 Wörter) - 12:27, 22. Jan. 2024- Bluttaube Illustrierte Zubereitung im Tour d’Argent (engl.) Video des Tranchierens am Tisch (engl.) Das qualvolle Leben von Millionen Enten. (PDF; 276 KByte)…2 KB (231 Wörter) - 16:27, 19. Okt. 2023
sowie das Arbeiten am Tisch des Gastes wie Vorlegen, Flambieren, Tranchieren und Filetieren sowie das Bearbeiten von Reklamationen. Demichef de rang…8 KB (762 Wörter) - 09:08, 25. Apr. 2024
Tranchieren einer gebratenen Pekingente in einem Restaurant in Hongkong, am Tisch des Gastes…15 KB (1.730 Wörter) - 14:13, 27. Jan. 2024
Sterilisieren Supplement, 2. Portion der Mahlzeit nachreichen Tournieren Tranchieren Überbacken, siehe Gratinieren Überbrühen, siehe Blanchieren Überglänzen…5 KB (314 Wörter) - 13:29, 20. Feb. 2024
Instagram verbreitet und millionenfach aufgerufen. In dem Video führt er das Tranchieren und Salzen eines Steaks vor, worauf Salt Bae zu seinem Spitznamen wurde…8 KB (716 Wörter) - 21:21, 4. Mär. 2024- Stützstruktur eines Lebewesens übrigbleibendes Knochengerüst nach dem Tranchieren meist kleinerer Tiere, siehe Karkasse (Küche) Siehe auch: Geripptes (Trinkglas)…338 Bytes (32 Wörter) - 18:00, 14. Jun. 2019
Spargel und Hummer erleichtern soll. Weiter verbreitet sind Zangen als Tranchier- und Vorlegebesteck zum Servieren und Portionieren von z. B. Eiswürfeln…48 KB (5.683 Wörter) - 14:20, 13. Mär. 2024
Proteine bei niedrigen Temperaturen den Fleischsaft besser, sodass beim Tranchieren weniger Flüssigkeit austritt. Eine andere Garvariante ist die Niedrigtemperaturmethode…5 KB (671 Wörter) - 12:47, 10. Jun. 2024- von Christina Krisch (positiv; Winslet und DiCaprio überzeugen, Film tranchiere den amerikanischen Traum scharf) Neue Zürcher Zeitung, 15. Januar 2009…26 KB (2.977 Wörter) - 16:59, 24. Mai 2024
in ihrer Ausbildung detailliertere Kenntnisse des Serviceablaufs (mit Tranchieren, Filetieren, Flambieren etc.) erworben haben, wogegen Hotelfachleute…7 KB (645 Wörter) - 18:36, 12. Apr. 2024
einen kürzeren Griff sowie teils noch längere Zinken hat und die beim Tranchieren von Fleisch verwendet wird. Fleischgabeln sind in verschiedenen Ausbildungen…1 KB (144 Wörter) - 19:53, 1. Mai 2024- festere Oberfläche zu verleihen, um eine Weiterverarbeitung wie das Tranchieren in feine Scheiben oder das Spicken zu erleichtern. Auch bei der Herstellung…594 Bytes (54 Wörter) - 14:13, 20. Dez. 2015
Universitätsreitstall und einer Fechthalle ausgestattet, es gab Lehrveranstaltungen im Tranchieren des Wildbrets und sogar ein Ballhaus war geplant, so dass die besonderen…122 KB (12.185 Wörter) - 00:24, 8. Jun. 2024
- Nebenformen: tranchiere Worttrennung: tran·chier Aussprache: IPA: [ˌtʁɑ̃ˈʃiːɐ̯] Hörbeispiele: tranchier (Info) Reime: -iːɐ̯ Grammatische Merkmale: 2
- Fleischmesser benutzen Sie vor allem, um Fleisch zu schneiden oder zu tranchieren. Mit einem Brotmesser schneiden Sie Brote und Brötchen. Das Universalmesser
- gründlich inspiciert, Wird alles wieder reponiert. Nach allzu gründlichem Tranchieren Ist das so leicht nicht auszuführen, Was sich zumal zu zeigen pflegt