Baharat

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Baharat (arabisch بهارات, DMG bahārāt ‚Gewürze‘) ist eine sehr oft verwendete Gewürzmischung im arabischen Raum. Wie Curry hat sie keine feste Zusammensetzung, sondern wird in vielen regionalen Varianten hergestellt.

Baharat

Hauptbestandteile von Baharat sind Pfeffer (Körner und Schoten), Paprika, Koriander, Nelken, Kreuzkümmel, Kardamom, Muskatnuss und Zimt[1][2].

Baharat wird zum Würzen von Fleisch- und Fischgerichten genutzt, aber auch beispielsweise für Kaffee Baharat, einen gewürzten Mokka.

Einzelverweise[Bearbeiten]

  1. Die Schärfe des Lebens - Artikel über die syrische TV-Köchin Malakeh Jazmati, Süddeutsche Zeitung 19./20. Dezember 2015, Nr. 293, Seite 64
  2. Malakeh Jazmatis Gerichte bringen die Heimat zurück, www.sueddeutsche.de vom 18. Dezember 2015, 18:49 Uhr

Weblinks[Bearbeiten]

 Commons: Baharat – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien