Diskussion:Kochwurst

Kochstreichwurst

Hallo! Was ist das für ein Begriff? Einerseits ist es immer schlecht, ohne Quellen in einer belegten Systematik etwas zu ändern, anderseits erscheint mir der Begriff einfach falsch, da Leberwurst nicht typischerweise eine Streichwurst ist. Oliver S.Y.

In der aktuellen Systematik der Kochwürste (LTS: 2.23) bilden die Kochstreichwürste (LTS: 2.231) eine der drei Hauptgruppen. Die Kochstreichwürste (LTS: 2.231) werden ihrerseits weiter in a) Pasteten (LTS: 2.2311) b) Leberwürste (LTS: 2.2312) und c) Kochmettwürste (LTS: 2.2313) unterteilt. --Jewido 00:34, 15. Nov. 2008 (CET)

Welche Systematik ist das? Klingt ja gut, nur solltest die dann auch komplett in den Artikel eintragen, und nicht nur Stückchen. Danke. Oliver S.Y. 00:43, 15. Nov. 2008 (CET)

Ich habe dann auch mal die Untergruppen eingetragen, da mir die Sonderstellung von Leberwurst wichtig erscheint. Denn nicht nur das Lehrbuch sondern auch der Herr im Weblink meint, daß diese Einteilung nicht die einzige ist. Ansonsten fehlte in der Einleitung die Klarstellung, auf welchen Bereich sich dies bezieht. Da bislang keine Quelle vor 1945 angeführt wird, gehe ich mal von bundesdeutschen Leitsätzen der nahen Vergangenheit aus. Oliver S.Y. 01:49, 17. Nov. 2008 (CET)

Gruppen

Dank des neuen Fleischerhandbuchs kann ich die Unterscheidung erweitern. Neben den 3 bereits genannten Hauptgruppen gibt es als eigentständige Gruppen noch Fleischwaren in Aspik und Kochwurst mit Nährmitteln. Das ist dahingehend von Bedeutung, als zwar "Berliner Fleischwurst" und "Berliner Presswurst" als Blutwürste gelten, "Berliner Blutwurst mit Schrippen", Beutelwurst, Panhas, Rulken, Pinkel und Möpken eine klar definierte Gruppe bilden, was zumindest für mich viele Mißverständnisse der vergangenen Jahre hier aufklärt.Oliver S.Y. 02:14, 7. Sep. 2011 (CEST)