Diskussion:Liptauer
Hier wir behauptet dass es in Rumänien unter dem Namen Brânză hergestellt wird.Dies ist völlig falsch!Brânză bedeutet nichts anderes als Käse und darunter fällt auch der Liptauer so wie jeder andere Käse-Aufstrich z.B. der Obatza auch. --Data3282 (Diskussion) 22:41, 2. Jan. 2015 (CET)
Dass ein Obatzta mit Liptauer vergleichbar wäre kann nur jemand behaupten der noch nie Liptauer gegessen hat.62.178.137.216 18:01, 20. Jul 2004 (CEST)
- Da steht "vergleichbar", nicht "gleich" oder "so ähnlich". In beiden Fällen wird Käse mit Zwiebeln, Paprika und Kümmel zu einer streichfähigen Masse verarbeitet. Das kann man doch vergleichen, dann fallen einem auch die Unterschiede auf. Rainer Zenz 20:32, 20. Jul 2004 (CEST) (Halber Bayer, der beides kennt)
Vergleichbar ist irgendwie alles was einer pikanten Käsecreme entspricht aber ob es deshalb im Artikel eine Erwähnung wert ist? Wie vergleichbar sind Brimsen und Camembert, beide sind Milchprodukte aber damit hat es sich auch schon. 62.178.137.216 12:56, 21. Jul 2004 (CEST)
- Ein bißchen mehr Gemeinsamkeiten als bei irgendeiner Käsecreme sehe ich schon - regionale Nähe, ähnliche Zubereitung, ähnliche Zutaten, mal abgesehen von der Käsesorte, aber so wichtig ist mir das nun auch nicht. Ändere es halt, wenn es Dich so stört, ich finde es halt interessant, wird ja auch öfter verwechselt. Rainer Zenz 14:06, 21. Jul 2004 (CEST)
Sicher könnte man sagen es ist eine Diskussion um des Kaisers Bart.;-) Aber ich finde keine besonderen Ähnlichkeiten, weder geschmacklich noch die Zutaten betreffend, jedenfalls keine die über Gemeinsamkeiten mit anderen Käsezubereitungen dieser Art hinausgehen. 62.178.137.216 18:00, 21. Jul 2004 (CEST)
- Die "Siehe auch"-Lösung ist doch ein guter Kompromiss. So lassen wir das - bevor sich der Kaiser den Bart mit Käsecreme vollkleckert. Rainer Zenz 19:20, 21. Jul 2004 (CEST)
Yep und Amen!62.178.137.216 15:01, 22. Jul 2004 (CEST)
George Lang erwähnt in seinem Buch über die "klassische ungarischze Küche" übrigens noch eine andere Variante aus den (bis 1920) den ungarischen Komitaten die an die Adria grenzten. Dort wurde "Liptauer" unter italienischem Einfluss statt mit Brimsen mit Gorgonzola zubereitet und die Butter durch Mascarpone ersetzt. Insgesamt kenne ich aus dem gesamten Gebiet der Donau-Monarchie und vor allem Ungarns in seinen Grenzen vor dem Ersten Weltkrieg bestimmt ein Dutzend verschiedene Liptauer Rezepte. Dieses ursprünglich sehr einfache bäuerliche Gericht wurde bereits damals in vielfacher Art und Weise variiert. In sofern würde ich den bayerischen Obatzten ebenfalls als eine historisch gewachsene Variante ansehen. Mario Scheuermann 13:59, 27. September 2005
- Das ist gut möglich, die Region gehörte ja früher zu Ungarn. Allerdings wird was heute allgemein unter Liptauer verstanden wird vor allem in Ostösterreich und der Slowakei so zubereitet (eben mit Brimsen) und ist vor allem dort ursprünglich regional bekannt. Im heutigen Ungarn ist mir im Ggs. dazu Liptauer noch nie untergekommen. Nicht alles aus Teig mit Fülle ist ein Strudel . -- 62.178.137.216 16:04, 17. Okt 2005 (CEST)
Also Ich weiss ja nicht, wo Sie in Ungarn verkehren, ich esse jedenfalls wenn ich in Ungarn unterwegs bin - und das ist bedingt durch meine Arbeit und meine Familie sehr häufig - jeden zweiten oder dritten Tag Liptauer im Hotel oder der pension. Der gehört zu jedem halbwegs guten Frühstücksbüffet dazu. Möglicherweise im Osten nicht; denn den kenne ich zu wenig, aber im Norden, Westen und Süden ist dieses Gericht beim Frühstück oder auch zu lädnlichen Jause allgegenwärtig. Ich bin daher schon der Meinung, dass es sich um ein originäres Gericht der ungarischen Küche handelt und eben nicht der slowakischen Küche; denn da es früher keine Slowakei gab, konnte es auch keine slowakische Küche geben. Ich weiss auch nicht wie man das löst slowakisch ist sowohl historisch als auch ethnographisch falsch, aber politisch (pseudo)korrekt. Ich plädier daher für "ungarisch". Mario Scheuermann
Also wenn man für Dummheit bezahlen würde, wärst du nach diesen primitiven Aussagen ein Millionär. Juro 22:00, 9. Aug 2006 (CEST)
- Du auch, Juro! --Claus Diskussionsseite 22:49, 2. Jan. 2014 (CET)
also ich hab letztes wochenende einen sehr leckeren rumänischen obatzn/liptauer oder was auch immer gespeist. wenn jemand weiß, wie man sowas bezeichnet kann das ja mal wer einbauen. so long --Froo 21:33, 18. Sep. 2007 (CEST)