Diskussion:Mantou
Wie[Quelltext bearbeiten]
wird es gegessen und womit??? Suppe???--sauerteig (Diskussion) 19:44, 5. Nov. 2012 (CET)
Hallo Sauerteig, sie werden so vielfältig verwendet wie Nudeln/Dampfnudeln in Europa. Man isst sie einfach gegart, angebraten, in salzige Soßen getunkt oder süß frittiert. Wenn man sie als Sättigungsbeilage ist, gibt es keinen Reis oder Nudeln dazu. Quelle ist leider nur meine persönliche Erfahrung. --188.192.46.234 12:46, 6. Aug. 2015 (CEST)
Vielfach gilt Mantou in Europa als "chinesisches Brot". Der Geschmack ist aber ganz anders. Die Chinesen haben Brot - sie nennen es "bing" und es wird in der Pfanne (im Wok) gebraten. Es gibt eine Unterart, in der der Teig mehrmals übereinandergeklappt wird, dazwischen kann man z.B. Lauchstücke stecken, die Schichten werden geölt. Dann ähnelt es unserem Blätterteig (natürlich ungesüsstem). Das ist das, was meiner Erfahrung nach in China unserem Brot am nächsten kommt. Wenn meine Schwiegermutter (geboren in Hunan, aufgewachsen in Gansu) das macht, ist das eine unglaubliche Delikatesse, so einfach, wie das Rezept klingt. Dazu passt wunderbar ein gebratener oder auch roher Rohmilch-Schafskäse aus Yünnan (DOCH! - in China gibt es Käse, wenn auch von ethnischen Minderheiten gemacht).