Diskussion:Marsala (Wein)
Gärung/Brennen[Quelltext bearbeiten]
ok, der Marsala Vergine wird nicht in der Gärung gestoppt, aber wenn er mehr als 17,5% (tatsächlich weniger weil Wein ja ein Stoffgemisch ist dessen Bestandteile Hefen nicht nur bekommen) Alc. hat wird man ihn trotzdem aufgespritet haben, weil eben 20Vol% Alc. nicht auf natürlichem Wege erreichbar sind, sondern nur durch Brennen.
Marsalawein[Quelltext bearbeiten]
Ich habe gehört, dass in Marsalawein Blut zugesetzt sein soll.... Stimmt das?
Ganz sicher nicht, denn auch in Italien gilt das europäische Lebensmittel-, bzw. das italienische Weinrecht. --Burgkirsch 20:40, 30. Aug 2004 (CEST)
Nein, Blut nicht. Aber ich kenne Marsala nur als Likör der irgenwie mit Eidotter zubereitet ist.
Marsalawein gehört ins Tiramisu:-) (nicht signierter Beitrag von 88.67.128.164 (Diskussion | Beiträge) 00:09, 18. Aug. 2009 (CEST))
Tipp[Quelltext bearbeiten]
Wer lust hat, sollte mal den Marsala so probieren: Heiß machen (in der Microwelle) und das Glas mit Sahne auffüllen. Dann verrühren... Mhmmm lecker!
Als Dessert: Vollreife Birnen, in Stücke geschnitten, mit Marsala marinieren und einige Stunden kühlstellen. Mhmmm auch sehr lecker. :-)
- Eine sehr schlechte Idee, weil ab ungefähr 78 Grad der Alkohol verdampft. --Kiribon (Diskussion) 15:01, 16. Aug. 2017 (CEST)
Rot sehr selten?[Quelltext bearbeiten]
Kann ich nicht bestätigen, zumal bei den einfachen und preiswerten Flaschen dominiert rot. AlMare 18:51, 19. Mär 2006 (CET)
Historische Produzenten[Quelltext bearbeiten]
Eigentlich sollte auch ein historischer Abschnitt mit Erwähnung der Familie Whittaker eingefügt werden, die auch sonst in Sizilien ihre Spuren hinterlassen hat: Villa Whittaker, Fondazione Whittaker usw. Die erfüllen auch die merkwürdigen Relevanzkriterien, die hier für vilefachen Wirbel sorgen. -- Enzian44 14:08, 15. Sep. 2007 (CEST)
Insbesondere die Spitzensorten seien ungespritet.[Quelltext bearbeiten]
"Er wird teilweise gespritet, d. h. mit Alkohol angereichert, insbesondere die Spitzensorten sind jedoch ungespritet." Hm. Ich verstehe zu wenig davon. Aber wie soll man ohne zu spriten auf 18 Volumenprozent kommen? Das müsste dann ein Verfahren wie beim Vino santo sein. Ich bezweifle das. Vielleicht stimmt es aber auch. Weiß jemand mehr? --Kiribon (Diskussion) 15:04, 16. Aug. 2017 (CEST)