Diskussion:Mecklenburger Rippenbraten
Letzter Kommentar: vor 7 Jahren von Finte in Abschnitt Gedanken
Gedanken[Quelltext bearbeiten]
Auch wenn ich von der Erfüllung der RK überzeugt bin, so hab ich doch beim Inhalt des kurzen Artikels übermäßig viele Zweifel:
- "Regionale Spezialität" - wenn das stimmt, gibt es sicher aus den letzten 140 Jahren mehr Quellen, die das belegen. Da gehts vor allem darum, ob tatsächlich Mecklenburger Spezialität, oder nicht eher Norddeutsche.
- Warum ein Gericht der Wintermonate? Wohl wegen der Schlachtzeit im Herbst mit dem Überangebot an Schweinebauch sowie den vorhandenen Trockenfrüchten für die Füllung. Sollte erklärt werden. Das mit den Hausschlachten war vieleich 1867 gültig, aber das muß man 2010 nicht wortgleich übernehmen.
- Fleischstück - wenn ich die Rezepte richtig verstehe, ist das ein Schweinebauch ohne Knochen, "Rippenfleisch" dafür eine heute nicht mehr übliche Bezeichnung. Muß also unbedingt genauer erklärt werden.
- "Knödel" in Mecklenburg? Kann ich kaum glauben, das ist Kloßgegend
- Weblink "http://unsere-regionalen-spezialitaeten.de" - reine Lobbyarbeit, die subjektive Inhalte verbreitet. Bis eine bessere Quelle existiert tolerierbar, aber bitte austauschen, denn wenn ich "Die Ernährung in Mecklenburg war sehr einfach, trotz der Tatsache das die Menschen hart und lange arbeiten mussten" kann ich es nicht sehr ernst nehmen, und bei "Die angebotenen Stücke Schweinefleisch aus den normalen Märkten sind meistens so klein, dass man höchstens einen Esslöffel Reis als Füllung unterbringen könnte" wirds diffamierend.
- Bild - ich will hier keine Gastrokritik abgeben, aber auf dem Bild von einem gefüllten Schweinebraten, sollte auch ein gefüllter Schweinebraten zu sehen sein.Oliver S.Y. 01:02, 15. Dez. 2010 (CET)
- stimmt da ist nix gefülltles zu sehen. ich könnte ein Bild liefern (nach Rezept, allerdings mach ich das immer als Schinken mit Kruste, ist dann doch etwas weniger Fett (obwohol immer noch ungesund, sagt mein Arzt)). Wenn es Zustimmung zu dieser Variation gibt (dann ist Füllung zu sehen) werde ich das hochladen (der Braten ist grad im Backofen, wird dann morgen zu einer Feier wieder aufgewärmt). --Finte (Diskussion) 00:20, 7. Feb. 2017 (CET)