Diskussion:Yorkshire Pudding
Rindernierenfett (suet) in Yorkshire Pudding
[Quelltext bearbeiten]Bin immer noch der Meinung, das suet nicht in Yorkshire-Pudding Teig gehört. Lasse das aber erstmal so stehen und lasse mich herne eines besseren belehren. Vielleicht wurde das mit dem suet in Christmas Pudding, mincemeat, spotted dick, usw. verwechselt. Dort finden es heutzutage einige Leute unpassend und ersetzten es durch pflanzliches Fett. Wenn dann gehört suet auch nicht in den Teig, so wie es dasteht könnte man den Eindruck gewinnen, sondern es wird in der Form heißgemacht, in die der Eierkuchenteig nachher reinkommt. Hab auch mal kurz gegooglet, um das zu verifizieren. Hab dabei eine nette Quelle gefunden, in der die ältesten Rezepte zitiert werden (ohne suet): http://www.foodtimeline.org/foodpuddings.html#batter
Quibbler 19:03, 21. Jan 2006 (CET)
- Also wenn du gute Quellen hast, korrigiere den Artikel. Bei mir kommt Rindernierenfett vor, aber das mag nicht das Grundrezept sein. Obwohl es natürlich gut zu dem Bratensaft passt. Rainer ... 19:18, 21. Jan 2006 (CET)
- Naja, ich weiß nicht ob das wirklich gute Quellen sind, hab auch nur etwas gegooglet, weil ich es so mit Rindernierenfett kannte. Auf der verlinkten Seite steht auch nichts drüber, aber das muss ja auch nichts heißen. Btw. ob man Rindernierenfett in Deutschland irgendwo kriegt? Ich habs noch nicht gesehen. Naja hat ja auch nichts mit dem Artikel zu tun >:) Quibbler 22:11, 22. Jan 2006 (CET)
- Ich habe einen Verweis auf die Encyclopedia Britannica gesetzt und überflüssige Zuataten (außer dem dort nicht erwähnten aber selbstverständlichen Salz) entfernt. Das Fett kommt nicht in den Teig, sondern wird nur in den Formen erhitzt, damit die Yorkies aufgehen. "Suet" kommt nur bei gedämpften Puddings in den Teig, damit sie locker werden.--Olikli (Diskussion) 06:18, 10. Dez. 2022 (CET)
ist popover das selbe?
[Quelltext bearbeiten]http://home.insightbb.com/~bonnett/popover/popover_history.htm sagt nein, wenn sie sich auch recht ähnlich sind.. -- ∂ 00:54, 24. Mär 2006 (CET)
- okay, infinitisimale unterschiede bestehen. Popovers werden im Muffintin gemacht. Yorkshire Pudding traditionell als ein großer und dann kleingeschnitten (aber heute auch mal gerne im Stil eines Popovers in Einzelportionen, wobei die Bleche dafür eher flach sind). Bratensaft nimmt man heute auch nicht mehr unbedingt beim Yorkshire Pudding. Die Milch/Mehl/Eier Zusammensetzung varriert bei Yorskhire Pudding und Popovers so das man danach nicht entscheiden kann, welches Gericht man gerade zubereitet hat. Aber mir solls egal sein. -- 84.190.172.117 01:13, 24. Mär 2006 (CET)
- hm.. das klingt gut, ein hinweis auf die verwandschaft im artikel wäre wohl doch ganz angebracht. -- ∂ 01:32, 24. Mär 2006 (CET)
Beilage
[Quelltext bearbeiten]Yorkshire Pudding ist vor allem, d.h. zu 99%, eine Beilage zu Roastbeef. Roastbeef wird als typische Sonntagsmahlzeit klassisch stets mit Yorkshire Pudding gereicht. (nicht signierter Beitrag von 91.51.220.168 (Diskussion) 11:15, 13. Jul 2010 (CEST))