Ghormeh Sabzi

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Ghormeh Sabzi

Ghormeh Sabzi („Grüner Eintopf“) ist ein traditionelles persisches Gericht. Es besteht aus drei verschiedenen Hauptkräutern (Petersilie, Bockshornklee und Ackerlauch), gelegentlich werden in geringen Mengen Estragon, Koriander und Minze beigemischt. Weiterhin gehören (rote) Bohnen dazu, die über einen längeren Zeitraum in Öl und Wasser gegart werden, bis das Öl an der Wasseroberfläche steht. Weitere Zutaten sind wahlweise Rind-, Hühner- oder vornehmlich Lammfleisch und getrocknete Limetten. Dazu wird Reis oder Tahchin (Reiskuchen) serviert.[1][2]

Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  1. Ghormeh Sabzi, Rezept
  2. Persian Recipes