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Goulburn ist eine Stadt im australischen Bundesstaat New South Wales und liegt etwa 100 km nördlich der australischen Hauptstadt Canberra. Sie liegt in den südlichen Tablelands auf etwa 700 m Höhe.
Goulburn wurde 1833 gegründet und hat 20.127 Einwohner. Die Stadt ist ein Zentrum der Schafzucht und größte Attraktion ist ein 15 m hohes und 21 m langes Betonbauwerk in Form eines Schafs. Das Big Merino enthält einen Souvenirshop, darüber eine Wollausstellung und durch die Augen des Merinoschafs kann man zudem die Aussicht genießen.
Goulburn liegt an einer wichtigen Hauptstraße zwischen Canberra und Sydney. Außerdem ist es ein Eisenbahnknoten: Es gibt eine Strecke Richtung Wagga Wagga und Melbourne, eine andere über die Hauptstadt Canberra nach Bombala, eine weitere nach Sydney und eine Nebenstrecke nach Crookwell.