Hanseat (Gebäck)

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Zwei Hanseaten

Der Hanseat ist ein norddeutsches, von dem Lübecker Bäcker und Konditor Heinrich Schabbel erfundenes Gebäck. Er besteht aus zwei runden Mürbeteigscheiben von jeweils etwa 10 Zentimetern Durchmesser und 5 Millimetern Dicke, deren Ränder für gewöhnlich ähnlich denen eines Leibniz-Kekses gezackt sind. Zwischen den Scheiben befindet sich eine dünne Schicht Erdbeer- oder Himbeerkonfitüre. Die obere Scheibe ist mit einer Zucker-Glasur versehen, von der eine Hälfte weiß, die andere rot gefärbt ist. Die zweifarbige Glasur ist hergeleitet von den Farben der Hanseflaggen und hanseatischen Wappen. Auch der Name Hanseat verweist auf die Hanse.