Imbissstube

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Als Imbissstube (alte Rechtschreibung Imbißstube, umgangssprachlich auch Imbisslokal) fasst man in Österreich diverse Gastbetriebe für schnellere Mahlzeiten zusammen.

Sie sind Gastronomiebetriebe, die in Einrichtung und Ausstattung einem Restaurant ähneln. Sie haben jedoch für gewöhnlich einen wesentlich geringeren räumlichen Umfang. Die Auswahl der angebotenen Speisen und Getränke ist reichhaltig. Imbissstuben sind für einen Kundenkreis bestimmt, der während einer verhältnismäßig kurzen Zeitspanne Imbisse oder kleine Mahlzeiten verzehren will. Charakteristisch ist, dass man üblicherweise keine mehrgängigen Menüs konsumiert.[1][2]

Imbissstuben unterscheiden sich vom größeren Schnellrestaurant und dem kleinen Imbissstand.[2] Sie stellen eine modernere Betriebsart dar und eine Alternative zum Fast Food dar. In Imbisslokalen wird heute durchaus auch die Mittagsmahlzeit eingenommen, die in einer veränderten urbanen Lebensweise nicht mehr eine Hauptmahlzeit darstellt. Zu den Imbissstuben gehören beispielsweise diverse Spezialitäten-Gaststätten lokaler oder fremder Landesküchen, wie Direktverzehr in Fischgeschäften, Bistros (welche auch den Charakter eines Kaffeerestaurant haben können), Sushi-Bars, Taco-Restaurants (welche auch echte Restaurants sein können).[1]

Zu unterscheiden ist die Imbissstube von Begriffen wie Imbissbar und Snackbar (diese fallen unter die Betriebsform Buffet oder Bar, also einem Nachtklub)[3] oder Cafeteria (das bezeichnet in Österreich ein Kaffeehaus, also eine Betriebsform des Ausschanks mit begrenztem Speisenangebot, oder Kantinen und Mensen).

Imbissstuben sind eine der grundlegenderen Betriebsarten nach § 111 Abs 5 Gewerbeordnung.[1][2] Die zulässigen Öffnungszeiten liegen meist zwischen 6:00 Uhr und 24:00 Uhr (Landesrecht).[2]

Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  1. a b c Gastgewerbe & Betriebsarten. Infoblatt der Wirtschaftskammer Niederösterreich, o. D. (2013), 8.8. Buffet. S. 10 und 9. Berufsgruppen-Einteilung. S. 12 (online nicht mehr verfügbar); 2016, Wichtige Betriebsarten. S. 9 (pdf (Memento des Originals vom 10. Januar 2018 im Internet Archive) i Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.wko.at, wko.at).
  2. a b c d Betriebsarten. Infoblatt der Wirtschaftskammer Österreich, o. D. (2017), S. 1 (pdf, wko.at).
  3. Dieser Sachverhalt wurde vom Verwaltungsgerichtshof explizit festgestellt: „[…] Snack-Bar wird immer noch (vgl. Duden, Fremdwörterbuch 1960 und Dultz (Ullstein) Fremdwörterbuch 1965) mit Imbißstube verdeutscht. Eine solche aber ist, wie der Verwaltungsgerichtshof wiederholt dargetan hat (vgl. etwa das Erkenntnis vom 25. Oktober 1967, Zl. 541/65, und die dort angeführte Judikatur), eine Betriebsform eigener Art […]“ Erkenntnis VwGH 1738/71 vom 12. Jänner 1972 (online, ris.bka); zur Abgrenzung zum Kaffeerestaurant vergl. dort.