Kategorie Diskussion:Essen und Trinken (Kanton Zürich)
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Liste von Zürcher Spezialiäten[Quelltext bearbeiten]
Dies ist eine Arbeitsliste und erhebt Anspruch auf Unvollständigkeit!
Gebäck / Confissserie[Quelltext bearbeiten]
- Apfelschnee
- Quittenpaste (Chüttenepäschli)
- Gedultszältli
- Luxemburgerli
- Nüütschnitte
- Offlete
- Tirggel
- Triätschnitten
- Usteröpfelstückli
- Zürcher Leckerli
Gerichte[Quelltext bearbeiten]
- Birchermüesli
- Kutteln (Züri Chuttle)
- Leberspiessli
- Müeslichüechli aus Salbeiblättern
- Spanisch-Suppe in bronzenem Topf
- Wollishofer Chnödelsuppe
- Wollishofer Nudelschnitten
- Zolliker "Lungge"
- Zürcher Chachelimues
- Zürcher Kostsuppe (Zürcher Choschtsuppe)
- Zürcher Ratsherrentopf(Zouftschriibertopf)
- Zürcher Geschnetzeltes (Züri-Gschnätzlets)
Fische[Quelltext bearbeiten]
- Felchen "Huusart"
- Fluntermer Zunft-Fischgericht
Weine[Quelltext bearbeiten]
- Eglisauer
- Höngger
- Rafzer
- Stäfner
- Stammheimer
Anbaugebiete[Quelltext bearbeiten]
- Rechtes Zürichsee Ufer
- Limmattal
- Weinland
- Zürcher Unterland
Expovina
Trivia[Quelltext bearbeiten]
Klassisches Züritütsch
Anke | Butter |
Andifi | Endivien |
Binätsch | Spinat |
Böle | Zwiebel |
Chabis | Weisskohl |
Chacheli | Tasse |
Chestene | Kastanie |
Chnobli | Knoblauch |
Chnöpfli' | Spätzchen |
Chriesi | Kirsche |
Chrööli | Zuckergebäck |
Chruselbeeri | Stachelbeeren |
Chruut | Mangold |
Chüttene | Quitten |
faiss | fett |
Gaggo | Kakao |
Nydel | Rahm |
Öpfelbütschgi | Kerngehäuse eines Apfels |
Peeterli | Petersilie |
Pröötlet Härdöpfel | Gebratene Kartoffelscheiben |
schwele | sieden |
Gschwelti | gesiedete Kartoffeln |
Tubak | Tabak |
Zältli | Bonbon |
Begriffe allenfalls übernehmen in Regionale Küchenbegriffe.