Rød pølse

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„Rød pølse“

Rød pølse (dänisch ‚rote Wurst‘, Mehrzahl ‚røde pølser‘) ist eine skandinavische Wurstspezialität und essentieller Bestandteil des dänischen Hot Dogs. Die dänische Wurst wird heute in allen Imbissbuden (pølsevogn) in Wasser erhitzt oder gebraten angeboten.

Es handelt sich um eine dünne, mit Lebensmittelfarbstoff (z. B. Karmin) leuchtend rot eingefärbte Brühwurst aus fein gekuttertem Schweinefleisch im Darm, ähnlich den in Deutschland bekannten Wiener Würstchen oder Frankfurter Würstchen. Wegen des Farbstoffs Cochenillerot A, der im Verdacht steht, Allergien zu verursachen, war der Handel mit damit gefärbten Würsten zeitweise in Norwegen und Schweden nicht erlaubt. Ähnliche Würste sind heute auch in Schweden (röd oder dansk pölse) und Norwegen weit verbreitet.