Spenwood

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Spenwood ist ein englischer Schafsmilchkäse, der aufgrund seiner Struktur zu den Hartkäsen zählt.[1] Er ist cremig im Mund und hinterlässt beim Schmelzen ein süßlich karamelliges, gut ausbalanciertes säuerliches Aroma. Die Reifung dauert 6 Monate und der Fettgehalt liegt bei 50 % in der Trockenmasse. Benannt ist er nach seinem Herkunftsort Spencers Wood.

Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  1. http://www.cheese.com/spenwood/