Wilbur Scoville

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Wilbur Scoville (1910)

Wilbur Lincoln Scoville (* 22. Januar 1865 in Bridgeport, Connecticut; † 10. März 1942 in Gainesville, Florida) war ein amerikanischer Pharmakologe.

Er arbeitete bei der Pharmafirma Parke Davis, als er 1912 einen Test zur Messung der Schärfe von Chilischoten entwickelte, den sogenannten Scoville Organoleptic Test (umgangssprachlich Scoville-Skala). Dabei wird der Gehalt von Capsaicin durch Verdünnung bis zur Wahrnehmungsschwelle indirekt gemessen.

Er erhielt zwei Auszeichnungen der American Pharmaceutical Association: 1922 den Ebert Prize und 1929 die Remington Honor Medal. Ebenfalls im Jahre 1929 wurde ihm ein Doktorgrad honoris causa der Columbia University verliehen.

Publikationen[Bearbeiten]

  • The Art of Compounding (1895)
  • Extracts and Perfumes

Weblinks[Bearbeiten]