Diacetin
| Strukturformel | |||||||
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| Allgemeines | |||||||
| Name | Diacetin | ||||||
| Andere Namen |
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| Summenformel | C7H12O5 | ||||||
| Kurzbeschreibung |
farb- und fast geruchlose Flüssigkeit [1] | ||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | |||||||
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| Eigenschaften | |||||||
| Molare Masse | 176,17 g·mol−1 | ||||||
| Aggregatzustand |
flüssig | ||||||
| Dichte |
1,18 g·cm−3 (20 °C) [1] | ||||||
| Siedepunkt | |||||||
| Löslichkeit |
leicht löslich in Wasser [1] | ||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. | |||||||
Diacetin (Glycerindiacetat) ist eine Esterverbindung von Glycerin und Essigsäure.
Eigenschaften
Diacetin ist eine farblose, leicht ölige Flüssigkeit und mit Wasser mischbar.
Verwendung
In der Lebensmittelindustrie wird es als Aromenträger verwendet. Es wird wegen seiner hygroskopischen Wirkung auch als Feuchthaltemittel verwendet.
Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff ausschließlich für Aromen zugelassen und trägt die Bezeichnung E 1517.[2]
Herstellung
Es wird aus Glycerin synthetisiert.
Einzelnachweise
- ↑ a b c d e f Eintrag zu CAS-Nr. 25395-31-7 in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA (JavaScript erforderlich).
- ↑ Zusatzstoffe online:Glycerindiacetat