Dimethylpentasulfid
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| Strukturformel | |||||||||||||||||||
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| Allgemeines | |||||||||||||||||||
| Name | Dimethylpentasulfid | ||||||||||||||||||
| Summenformel | C2H6S5 | ||||||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | |||||||||||||||||||
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| Eigenschaften | |||||||||||||||||||
| Molare Masse | 190,39 g·mol−1 | ||||||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||||||||||||||
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. | |||||||||||||||||||
Dimethylpentasulfid ist eine organische chemische Verbindung aus der Gruppe der organischen Polysulfide.
Vorkommen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Dimethylpentasulfid kommt in Schnittlauch (Allium schoenoprasum)[2], Chinesischem Schnittlauch (Allium tuberosum)[3], Allermannsharnisch (Allium victorialis)[4], Shiitake[5] und Ferula persica[6] vor. Es ist auch in Knoblauchöl[7][8] und dem Öl des Ackerlauchs (Allium ampeloprasum)[9] enthalten. Daneben wurde es auch in Pinguinkot[10] und einer Streptomyces-Spezies aus der Nordsee[11] nachgewiesen.
Darstellung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Bei der thermischen Zersetzung von Dimethyltetrasulfid entsteht Dimethylpentasulfid neben anderen Oligosulfiden.[12]
Nachweis[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Dimethylpentasulfid kann mit GC-MS nachgewiesen werden.[13]
Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- ↑ Dieser Stoff wurde in Bezug auf seine Gefährlichkeit entweder noch nicht eingestuft oder eine verlässliche und zitierfähige Quelle hierzu wurde noch nicht gefunden.
- ↑ Pongsak Rattanachaikunsopon, Parichat Phumkhachorn: Diallyl Sulfide Content and Antimicrobial Activity against Food-Borne Pathogenic Bacteria of Chives ( Allium schoenoprasum ). In: Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. Band 72, Nr. 11, 23. November 2008, S. 2987–2991, doi:10.1271/bbb.80482.
- ↑ Pongsak Rattanachaikunsopon, Parichat Phumkhachorn: Potential of Chinese chive oil as a natural antimicrobial for controlling Flavobacterium columnare infection in Nile tilapia Oreochromis niloticus. In: Fisheries Science. Band 75, Nr. 6, November 2009, S. 1431–1437, doi:10.1007/s12562-009-0171-4.
- ↑ Seok-Jin Park, Moon Nam, Jeong-Seon Kim, Yeong-Hoon Lee, Jae-Bong Lee, Min-Kyeong Kim, Jun-Seong Lee, Hong-Soo Choi, Jeong-Soo Kim, Jae-Sun Moon, Hong-Gi Kim, Su-Heon Lee: First Report of the Virus Diseases in Victory Onion (Allium victorialis var. platyphyllum). In: Research in Plant Disease. Band 17, Nr. 1, 30. April 2011, S. 66–74, doi:10.5423/rpd.2011.17.1.066.
- ↑ Lei Qin, Jing-Xuan Gao, Jia Xue, Dong Chen, Song-Yi Lin, Xiu-Ping Dong, Bei-Wei Zhu: Changes in Aroma Profile of Shiitake Mushroom (Lentinus edodes) during Different Stages of Hot Air Drying. In: Foods. Band 9, Nr. 4, 7. April 2020, S. 444, doi:10.3390/foods9040444, PMID 32272549, PMC 7230619 (freier Volltext).
- ↑ Mehrdad Iranshahi, Gholamreza Amin, Mohammadhossein Salehi Sourmaghi, Abbas Shafiee, Abbas Hadjiakhoondi: Sulphur-containing compounds in the essential oil of the root ofFerula persica Willd. var.persica. In: Flavour and Fragrance Journal. Band 21, Nr. 2, März 2006, doi:10.1002/ffj.1574.
- ↑ Larry Lawson, Zhen-Yu Wang, Bronwyn Hughes: Identification and HPLC Quantitation of the Sulfides and Dialk(en)yl Thiosulfinates in Commercial Garlic Products. In: Planta Medica. Band 57, Nr. 04, August 1991, S. 363–370, doi:10.1055/s-2006-960119.
- ↑ E. A. O’Gara, D. J. Hill, D. J. Maslin: Activities of Garlic Oil, Garlic Powder, and Their Diallyl Constituents against Helicobacter pylori. In: Applied and Environmental Microbiology. Band 66, Nr. 5, Mai 2000, S. 2269–2273, doi:10.1128/AEM.66.5.2269-2273.2000, PMID 10788416, PMC 101489 (freier Volltext).
- ↑ Pongsak Rattanachaikunsopon, Parichat Phumkhachorn: Antimicrobial Activity of Elephant Garlic Oil against Vibrio cholerae in Vitro and in a Food Model. In: Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. Band 73, Nr. 7, 23. Juli 2009, S. 1623–1627, doi:10.1271/bbb.90128.
- ↑ Zhou-Qing Xie: A potential source of atmospheric sulfur from penguin colony emissions. In: Journal of Geophysical Research. Band 107, D22, 2002, doi:10.1029/2002JD002114.
- ↑ Jeroen S. Dickschat, Torben Martens, Thorsten Brinkhoff, Meinhard Simon, Stefan Schulz: Volatiles Released by aStreptomyces Species Isolated from the North Sea. In: Chemistry & Biodiversity. Band 2, Nr. 7, Juli 2005, S. 837–865, doi:10.1002/cbdv.200590062.
- ↑ Sumio Chubachi, Pronoy K. Chatterjee, Arthur V. Tobolsky: Reaction of dimethyl tetrasulfide with unsaturated compounds. In: The Journal of Organic Chemistry. Band 32, Nr. 5, Mai 1967, S. 1511–1517, doi:10.1021/jo01280a046.
- ↑ J.E. Wajon, R. Alexander, R.I. Kagi: Determination of trace levels of dimethyl polysulphides by capillary gas chromatography. In: Journal of Chromatography A. Band 319, Januar 1985, S. 187–194, doi:10.1016/S0021-9673(01)90553-9.