Diskussion:Rosenkonfitüre

Botanisch korrekt muß centifolia kleingeschrieben werden, da es eine Art ist... akzeptiere wenigstens das... oder schreibe: Rosen der Zentifolien-Klasse - denn die Hybriden kann man natürlich auch verwenden und haben das gleiche Aroma Außerdem finde ich es schon wichtig, dabei zu schreiben, daß die Rosen nicht gespritzt sein dürfen (bei Gemüse ist das nicht so schwerwiegend, falls jetzt das Argument kommt...); gespritzte Rosen können ihr Aroma nicht mehr so abgeben... (vielleicht ist ja ein Chemiker hier, der das erklären kann)

Und was hast Du dagegen, die Rosenkonfitüre als Brotaufstrich zu verwenden? Und was spricht gegen die Erwähnung, daß man auch Rosengelee - auf die gleiche Art machen kann? Wollte dann ein redirect darauf setzen

Steht nicht auf jeder Seite: Falls Sie nicht möchten, daß Ihr Text verändert wird, dann drücken Sie nicht auf "Speichern"? Gruß MMm

"centefolia" habe ich nur übersehen, sorry. Davon, daß die Rosen nicht gespritzt sein dürfen, kann man doch eigentlich ausgehen. Die Sache mit dem Aroma ist natürlich interessant, stand da aber nicht. Dann schreibs rein, vielleicht in einem eigenen Absatz. Ich habe auch nichts gegen Rosenkonfitüre als Brotaufstrich, bei einer Konfitüre liegt das nahe, aber gegen Formulierungen wie "köstlich als Brotaufstrich" (oder so ähnlich) in einem Lexikonartikel, das ist POV. Klar kann man Rosenkonfitüre auch aufs Brot schmieren, scheint man aber nicht dort zu tun, wo sie herkommt. Rosengelee: Ist doch noch drin. Worin liegt der Unterschied? Bitte beschreiben. Noch was: Gab es einen Grund, die Sache mit der Färbung und der Zitronensäure zu löschen? Zum letzten Satz: Warum hast Du dann auf "Speichern" gedrückt? Ich habe das doch nicht als persönlichen Angriff gemeint. Du änderst, ich ändere, andere ändern, und wenn die Sache dadurch besser wird, ist es gut. (Anmerkung: Ich bin jetzt ne Woche weg, kann also wahrscheinlich für ein paar Tage nicht weiter drauf eingehen.) Rainer Zenz 19:37, 29. Jul 2004 (CEST)

"HVM" im Rezept

Was soll das "HVM" im Rezept bedeuten? https://de.wikipedia.org/wiki/HVM Davon passt schonmal nix ... --91.47.46.53 19:05, 29. Okt. 2018 (CET)

Also HV/NV bedeutet hoch- oder niederverestertes Pektin. Was das M bedeutet, vieleicht eher was für das Portal:Chemie oder die allgemeine WP:Auskunft. Kann mir vorstellen, dass es sich auf methylierte Pektine bezieht, siehe Pektine, vieleicht dort fragen. Als Rezept für den Hausgebrauch mit unsachlichen Ratschlägen hab ich das Rezept aber entfernt.Oliver S.Y. (Diskussion) 19:21, 29. Okt. 2018 (CET)

Farbe

Also ich habe auch schon Rosenkonfitüre gegessen, die eher rosa war, nicht rot. Das hängt sicher auch von der Sorte ab. So eine rote wie auf dem Bild habe ich noch nie in natura gesehen. --Marie Adelaide (Diskussion) 19:13, 28. Feb. 2019 (CET)

Wie bei so vielen Lebensmittel, gibt es hier keine Standardrezeptur. Offenbar ist Rose nur die Hauptzutat, man kann aber Hagebutten, Beerensorten und Traubensaft drin finden, welche eher für die Rote Färbung verantwortlich sind. Selbst das Rosa muss nicht authentisch sein, hab letztes Jahr einen Bericht über den Anbau für Rosenessenz gesehen, die meinte, gelbe Sorten seien viel aromatischer.Oliver S.Y. (Diskussion) 20:32, 28. Feb. 2019 (CET)