Fünf-Gewürze-Pulver
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Das Fünf-Gewürze-Pulver (chinesisch 五香粉 wǔxiāngfěn, engl. Five Spice) ist eine asiatische Gewürzmischung, aus den Zutaten:
- Echter Sternanis
- Szechuanpfeffer („japanischer Pfeffer“, „Szechuanpfeffer“)
- Zimtkassie
- Fenchel
- Gewürznelke
Die Zutaten werden zusammen gemahlen und vor allem für Fleischsaucen benutzt aber auch für Geflügel und Fisch. Bekannte Variationen enthalten außerdem zum Beispiel Echter Lorbeer oder Ingwer.
Siehe auch [Bearbeiten]
- Panch Phoron, „Fünf-Gewürze-Mischung“ der bengalischen Küche
