Grad Thörner
Das Grad Thörner (Einheitenzeichen °Th, nach dem deutschen Chemiker Wilhelm Thörner) ist eine gebräuchliche dimensionslose Maßeinheit in Schweden und den Nachfolgestaaten der Sowjetunion zur Bestimmung des Säuregrades von Milch, ähnlich der Soxhlet-Henkel-Zahl (°SH).
Das Grad Thörner ist definiert als das Volumen an 0,1-molarer Natronlauge, das benötigt wird, um bei einer 100-ml-Probe, verdünnt mit zwei Teilen destillierten Wassers, einen Farbumschlag des pH-Indikators Phenolphthalein zu rosa (= basisch) zu erreichen:
Normale Milch hat einen Säuregrad von ca. 17 °Th.[1]
Siehe auch
- Grad Dornic (°D)
Weblinks
- Russ Rowlett and the University of North Carolina at Chapel Hill. In: unc.edu. Abgerufen am 15. November 2015.
Einzelnachweise
- ↑ Titratable acidity In: milk.polybum.com. Abgerufen am 28. November 2015.