Natriumbenzoat
| Strukturformel | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| |||||||
| Allgemeines | |||||||
| Name | Natriumbenzoat | ||||||
| Andere Namen |
| ||||||
| Summenformel | C7H5NaO2 | ||||||
| Kurzbeschreibung |
weißer, geruchloser Feststoff[1] | ||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | |||||||
| |||||||
| Eigenschaften | |||||||
| Molare Masse | 144,11 g·mol−1 | ||||||
| Aggregatzustand |
fest | ||||||
| Dichte |
1,44 g·cm−3 [2] | ||||||
| Schmelzpunkt | |||||||
| Löslichkeit |
660 g·l−1 in Wasser bei 20 °C [2] | ||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||
| |||||||
| Toxikologische Daten | |||||||
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. | |||||||
Natriumbenzoat ist das Natriumsalz der Benzoesäure. Es ist als Lebensmittelzusatzstoff mit der Nummer E 211 zugelassen.
Eigenschaften
Natriumbenzoat ist ein weißer, kristalliner Feststoff. Die Verbindung ist geruchlos und schwach hygroskopisch.[4] Sie ist brennbar und gut in Wasser löslich.
Verwendung
Natriumbenzoat wirkt bakteriostatisch und fungistatisch und wird daher als Lebensmittelzusatzstoff (E 211) zur Konservierung von Lebensmitteln (Wirkungsoptimum bei pH < 3,6) eingesetzt.
Bei der Synthese von Polypropylen dient es als Keimbildner, der verhindert, dass zu große Sphärolithe entstehen.[5]
In der Pyrotechnik wird es als Brennstoff, meist in Verbindung mit brandförderndem Kaliumperchlorat eingesetzt.[6]
In der Medizin wird es in Kombination mit L-Arginin-Hydrochlorid als Notfallmedikament zur Behandlung der Hyperammonämie eingesetzt.[7]
Verträglichkeit
Natriumbenzoat kann Allergien wie Asthma und Nesselsucht auslösen und belastet den Leberstoffwechsel. Eine britische Studie nannte Natriumbenzoat, das als Konservierungsstoff in Colagetränken verwendet wird, neben anderen Zusatzstoffen als möglichen Auslöser für ADHS. Wörtlich heißt es in der Studie, die im britischen Medizinjournal The Lancet erschien:[8] „Diese Ergebnisse zeigen, dass ungünstige Wirkungen nicht nur bei Kindern mit extremer Hyperaktivität (wie ADHS), sondern auch in der normalen Bevölkerung auftreten“.[9]
Siehe auch
Einzelnachweise
- ↑ Datenblatt Natriumbenzoat bei Merck
- ↑ a b c d e Eintrag zu Natriumbenzoat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA (JavaScript erforderlich).
- ↑ Eintrag in der ChemIDplus-Datenbank der United States National Library of Medicine (NLM) (Seite nicht mehr abrufbar).
- ↑ Europäisches Arzneibuch (Pharmacopoea Europaea), 6. Ausgabe, Grundwerk 2008.
- ↑ New Clarifiers & Nucleators: They Make Polypropylene Run Clearer and Faster, Juli 2002.
- ↑ Definition: Pyrotechnik – Meyers Lexikon online. web.archive.org, archiviert vom am 23. Mai 2007; abgerufen am 14. November 2014.
- ↑ Monatsschrift Kinderheilkunde, Springer-Verlag 2001, 149:1078–1090.
- ↑ Donna McCann, Angelina Barrett, Alison Cooper, Debbie Crumpler, Lindy Dalen, Kate Grimshaw, Elizabeth Kitchin, Kris Lok, Lucy Porteous, Emily Prince, Edmund Sonuga-Barke, John O Warner, Jim Stevenson: Food additives and hyperactive behaviour in 3-year-old and 8/9-year-old children in the community: a randomised, double-blinded, placebo-controlled trial. In: The Lancet. Band 370, Nr. 9598, November 2007, S. 1560, doi:10.1016/S0140-6736(07)61306-3.
- ↑ Netzeitung: Lebensmittelfarbe fördert Hyperaktivität. ( vom 8. September 2007 im Internet Archive).