Saganaki
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Der Name Saganaki oder Sachanaki (griechisch σαγανάκι, σαχανάκι) bezieht sich auf ein Kochgerät der Griechischen Küche, ein „Pfännchen“.
Speisen, die in dieser Pfanne gebraten werden, heißen meistens so, vor allem Kefalotiri Saganaki. Der Käse wird in der Pfanne gebraten und im Teller mit einem Stück Zitrone serviert. Ersatzweise werden auch andere halbfeste bis feste Schaf- und/oder Ziegenmilchkäse verwendet, wie etwa Feta oder Kefalograviera. Sehr beliebt sind auch Rezepte mit Meerestieren, z. B. Saganaki Shrimps – Garides Saganaki (Γαρίδες σαγανάκι) - oder Saganaki aus Muscheln (Μύδια σαγανάκι).
