Sangría

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Sangría ([saŋˈgɾi.a], span. wörtlich „Aderlass“, von sangre = „Blut“) ist ein alkoholisches Getränk aus Spanien. Es gibt verschiedene Rezepte, Grundzutaten sind Wein, Fruchtsaft und Spirituose(n).

Kohlensäurehaltige Getränke und Zucker werden bei der originalen Sangría nicht verwendet. Vielmehr wird Zucker in Touristengebieten zugesetzt, hier wird auch wesentlich mehr hochprozentiger Alkohol verwendet. Ursprünglich war die Sangría ein Erfrischungsgetränk mit einem Alkoholgehalt unter dem von Wein. Die Spirituosen wurden wegen ihrer aromatischen Zutaten und zum lediglich leichten Anheben des Alkoholgehaltes verwendet. Sie wird kalt in Glaskaraffen gereicht oder, wenn es sehr heiß ist, auch mit Wasser verdünnt getrunken. Obststücke werden – wenn überhaupt – nur sehr sparsam beigemischt.

Das Trinken aus dem Porrón, einem Glasgefäß mit einer sehr kleinen Austrittsöffnung, ist ebenfalls bei dünnflüssiger Sangría gebräuchlich. Dieses Gefäß erlaubt das Trinken ohne es mit den Lippen zu berühren, sodass mehrere Personen aus dem selben Behältnis trinken. Könner halten den Porrón dabei mit gestrecktem Arm fast einen halben Meter vom Mund entfernt.

[Bearbeiten] Varianten

Weiße Sangría trockener Weißwein Bananensaft Orangensaft Pfirsich-/Traubensaft (span. zúmo de melocotón y uva) Cointreau Licor 43

Rote Sangría trockener Rotwein Orangensaft roter Traubensaft Cointreau Licor 43 Brandy (selten verwendet)

Erläuterung zu den verwendeten Zutaten:

Spanier trinken ungern Fruchtnektar. Da einige Früchte wie Bananen und Pfirsiche nicht zu Saft verarbeitet werden können (da das Ergebnis zu dickflüssig wäre), wird bei diesen Früchten mit weißem Traubensaft statt Wasser verdünnt. Als Ergebnis erhält man dann reinen Saft.