Sterine

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Strukturformel von Sterin (Sterol)

Sterine, auch Sterole, sind eine Gruppe von biochemisch wichtigen Naturstoffen aus der Obergruppe der Steroide. Grundgerüst ist das Sterin, ein Steran mit einer 3β-Hydroxygruppe.

Nach ihrem Vorkommen lassen sich die Sterine unterteilen in

Wichtige Zoosterine sind Cholesterin (Cholesterol) und Koprosterin, das im Darm durch Bakterien aus Cholesterin gebildet wird.

Zu den Phytosterinen zählt das in Sojabohnen vorkommende Stigmasterin (Stigmasterol). Auch in Weizenkeimlingen kommen mehrere Phytosterine vor (wie Sitosterine).

Zu den Mycosterinen gehört das z. B. aus Hefen isolierbare Ergosterin (Ergosterol). Ergosterin steht in enger Beziehung zu den Vitaminen der D-Reihe.

Literatur[Bearbeiten]