Deutsches Zusatzstoffmuseum
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| Daten | |
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| Ort | Hamburg |
| Eröffnung | 28. Mai 2008 |
| Leitung |
Christian Niemeyer
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| Website | |
| ISIL | DE-MUS-011025 |
Das Deutsche Zusatzstoffmuseum auf dem Gelände des Hamburger Großmarkts informiert über Zusatzstoffe und Zusätze, wie Geschmacksverstärker, Aromen, Farbstoffe und Enzyme in Lebensmitteln. Hierbei werden aktuelle und historische Themenbereiche dargestellt. Selbst bei Bioprodukten sind zahlreiche Zusatzstoffe erlaubt. Ohne diese Zusätze gäbe es viele Lebensmittel gar nicht, andere wären deutlich teurer.[1]
Die wissenschaftliche Leitung des Aufbaues lag bei den Lebensmittelchemikern Georg Schwedt und Udo Pollmer.
Das Museum wird von der Hamburger Lebensmittelstiftung getragen. Vorsitzende der Stiftung ist Friederike Ahlers aus der Familie Ahlers, die Mehrheitsaktionär der FRoSTA AG ist, einem in Bremerhaven beheimateten Tiefkühlkostproduzenten. Die Familie Ahlers ist auch Hauptsponsor der Hamburger Lebensmittelstiftung.[2]
Literatur
- Udo Pollmer: Zusatzstoffe von A bis Z, was Etiketten verschweigen. 3. akt. und erw. Auflage. Deutsches Zusatzstoffe-Museum, 2017, ISBN 978-3-00-057549-5 (Durch zwischenzeitlichen Verlagswechsel keine durchgängige Zählung der Auflage 2010 und Auflage 2014).
Weblinks
- zusatzstoffmuseum.de – Offizielle Website des Museums
Einzelnachweise
- ↑ Flyer des Deutsches Zusatzstoffmuseum
- ↑ Bericht des Tagesspiegels. 17. Mai 2009 (archive.org).
Koordinaten: 53° 32′ 32,8″ N, 10° 1′ 2″ O