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  • Vorschaubild für Kwas
    Wort Käse. Das russische Verb „kwasit'“ (квасить) bedeutet „säuern“, „einsäuern“. Farbe und Geschmack von Kwas sind mit Malzbier vergleichbar, allerdings…
    6 KB (588 Wörter) - 09:26, 2. Apr. 2024
  • Vorschaubild für Neuseeländer Spinat
    wurde und ließ die Blätter als Mittel gegen Skorbut sammeln, kochen und einsäuern. Es gibt Hinweise, dass die Māori die von ihnen kōkihi genannte Pflanzenart…
    6 KB (578 Wörter) - 22:17, 22. Feb. 2023
  • Vorschaubild für Esskultur im Mittelalter
    Lebensmitteln. Für kleine Mengen nutzte man auch Backöfen. Beizen, Einsalzen, Einsäuern und Räuchern waren weitere typische Methoden, mit denen Lebensmittel konserviert…
    119 KB (14.736 Wörter) - 14:56, 17. Mär. 2024
  • Vorschaubild für Würzen
    eher neutral schmeckenden Speise, z. B. das in Norddeutschland übliche Einsäuern von Brassica oleracea convar. capitata var. rubra zum Rotkohl. Verfeinern…
    6 KB (598 Wörter) - 00:18, 9. Sep. 2021