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Ähnlicher Begriff: mürre
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Fleisch mechanisch zerreißen, gibt es auch schonendere Verfahren, Fleisch mürbe zu machen. Durch Zubereitungsarten wie Marinieren, Schmoren oder Garen nach…3 KB (265 Wörter) - 16:45, 5. Dez. 2018
gebacken, zuerst als längliche Laibe und dann in Scheiben, wodurch sie mürbe und haltbar werden. Cantuccini enthalten u. a. Mandeln, Mehl, Zucker, Amaretto…1 KB (80 Wörter) - 23:08, 23. Mär. 2024- Die Mürbe Torte (polnisch Tort kruchy) gehört zu den traditionsreichen Torten der polnischen Küche. Sie existiert in zahlreichen Varianten und besteht…2 KB (207 Wörter) - 10:44, 15. Jul. 2020
ist ein fester Teig, der meist ohne Lockerungsmittel zubereitet wird. Mürbe bedeutet hier „weich, zart“ – es ist das Gegenteil von knusprig. Mürbeteig…5 KB (477 Wörter) - 23:13, 12. Jan. 2024- Die Mazeration bzw. das Mazerieren (von lateinisch macerare ‚zermürben‘, ‚mürbe machen‘, ‚quälen‘, ‚auslaugen‘), genannt auch Auslaugung bzw. Auslaugen…5 KB (511 Wörter) - 14:23, 8. Feb. 2022
(Leine) 2009, ISBN 978-3-7734-0150-2, S. 264. Christian Ortner: Kipferl, mürb. In: Der Backprofi. Abgerufen am 12. Januar 2024. Lebensmittelversuchsanstalt…13 KB (1.326 Wörter) - 15:43, 14. Feb. 2024
ungepökelt im Ofen gebraten oder gegrillt, wodurch sich die Schwarte in eine mürbe Kruste verwandelt. Das Ergebnis dieser Zubereitung wird als Haxe bezeichnet…6 KB (561 Wörter) - 14:41, 6. Mai 2024
Haltbarmachung in Scheiben geschnitten und geröstet wird, bis es trocken und mürbe ist. Ziel des zweistufigen Backverfahrens war ursprünglich, ein wasserarmes…8 KB (902 Wörter) - 13:16, 26. Mär. 2024
Sojasauce). Diese Anchovis reifen manchmal über zwei Jahre lang und haben eine mürbe Konsistenz. Wegen ihres sehr intensiven Aromas und hohen Salzgehalts sind…4 KB (438 Wörter) - 02:46, 30. Nov. 2023- Knackwurst (Weiterleitung von „Mürbe Knacker“)Bezeichnungen: einfache Klöpfer; einfache Schüblinge, einfache Servela. Mürbe Knacker:Fleischwurst-Brät, mit Majoran und Kümmel gewürzt, in Schweinedärme…10 KB (996 Wörter) - 05:51, 30. Nov. 2023
Shortbread (von engl. short dough „Mürbeteig“, also etwa „mürbes Brot“) ist ein schottisches süßes Mürbeteiggebäck. Das klassische Rezept besteht aus einem…1 KB (146 Wörter) - 13:32, 31. Aug. 2022
japanische Rinderrassen fallen. Das Fleisch der Rinder hat eine besonders mürbe Struktur und eine exzellente Marmorierung mit feinen Fettäderchen. Dieses…5 KB (531 Wörter) - 12:53, 13. Mai 2024
nicht nötig. Nach alter Schule glaubte man, Beizen mache das Wildfleisch mürbe, heute weiß man, dass es dadurch auslaugt und trocken wird. Beizen dient…3 KB (293 Wörter) - 14:26, 29. Nov. 2022
Verbascum ikaricum Murb.: Sie kommt in der Ägäis vor. Verbascum insulare Boiss. & Heldr.: Sie kommt in der Türkei vor. Verbascum krauseanum Murb.: Sie kommt…29 KB (2.644 Wörter) - 10:57, 28. Mär. 2024
Geschmack. Fleisch wird aufgrund Umwandlung des Bindegewebes in Gelatine mürbe, denn durch Flüssigkeit und drucklosen Dampf bleibt die Kerntemperatur automatisch…3 KB (285 Wörter) - 11:27, 22. Sep. 2023
zusammen, weshalb sie vorher meist mehrfach eingeschnitten wird, und wird mürbe und knusprig, wieder aufgewärmt hart und zäh. Schwarte von geräuchertem…3 KB (245 Wörter) - 10:40, 2. Mär. 2024
Kipferln) ist eine längliche, gebogene Backware. Sie kann aus süßem Teig (mürbes Kipferl) oder aus Briocheteig (Briochekipferl) hergestellt werden. Die Bezeichnung…5 KB (559 Wörter) - 10:05, 12. Jan. 2024
leben in der Regel frei in Detritus oder Mulm und in durch pilzlichen Abbau mürber und eiweißreicher gewordenem Holz. Es gibt jedoch einige Arten, die sich…10 KB (967 Wörter) - 14:52, 16. Okt. 2023
Abhängen über je nach Fleischart einige Tage bis zu zwei Wochen wird es mürbe, verursacht durch im Fleisch enthaltene Enzyme (Autolyse) und bakterielle…4 KB (500 Wörter) - 08:07, 28. Dez. 2021
montana Pierrat, Stellaria nemorum subsp. glochidisperma Murb., Stellaria glochidisperma (Murb.) Freyn, Stellaria nemorum subsp. circaeoides A.F.Schwarz)…10 KB (942 Wörter) - 17:39, 11. Jun. 2023
- machet einen Teig, aber fester als den Blätterteig. Darnach bereitet daraus mürbe Pasteten, Tarten, oder was euch sonsten beliebet, wie solches in den Beschreibungen
- über die Jahre mürbe geworden. [2] Nach ein paar Tagen sind die Kekse schön mürbe. [3] Das ständige Streiten der Kinder hat mich ganz mürbe gemacht. Ich
- Bildung von Bakterien und zersetzen das Eiweiß im Fleisch, dadurch wird es mürbe, was zu kürzeren Garzeiten führt. Kräuter und Gewürze geben den Lebensmitteln