al dente

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Al dente (italienisch dente „Zahn“) ist ein Begriff aus der italienischen Küche, der die Zubereitung von Teigwaren (Pasta), Reis und Gemüse bezeichnet und als „bissfest“ (gar, aber nicht zu weich, klebrig oder zerkocht) übersetzt werden kann.

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 Wiktionary: al dente – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen