Alu Gobhi
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Alu Gobhi (Hindi: आलू गोभी, Urdu: آلو گوبی, ālū gobhī; wörtlich „Kartoffeln und Blumenkohl“) ist ein nordindisches und pakistanisches Gericht[1] mit Kartoffeln, Blumenkohl und südasiatischen Gewürzen.[2] Es hat eine gelbliche Farbe durch die Verwendung von Kurkuma.[1] In manchen Variationen enthält es auch Kalonji und Curryblätter. In anderen beliebten Variationen enthält das Gericht Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln, frischen Koriander, Tomaten, Erbsen und Kreuzkümmel.
Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- ↑ a b L.A. Campbell, T.C. Campbell: The China Study All-Star Collection: Whole Food, Plant-Based Recipes from Your Favorite Vegan Chefs. Hrsg.: BenBella Books. 2014, ISBN 978-1-939529-97-8, S. 141 (englisch, eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche [abgerufen am 31. März 2022]).
- ↑ T. Dalal: Punjabi Khana. Hrsg.: Sanjay & Company. 2007, ISBN 978-81-89491-54-3, S. 90 (englisch, eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche [abgerufen am 31. März 2022]).