Diskussion:Brathering

Varianten

Im Handel habe ich in letzter Zeit folgende Varianten gesehen:

• Brat-Rollmops
• Brat-Frikadellen
• Brat-Heringsröllchen

Diese Varianten unterscheiden sich nur im Rohmaterial. Es werden eben keine grünen Heringe verwendet, sondern eben Rollmöpse, Frikadellen und Heringsröllchen (gerollte Heringsfilets). Geschmacklich unterscheiden sie sich praktisch nicht (aus rein enzyklopädschen Gründen habe ich diese Varianten natürlich verkostet) -- der starke Geschmack nach Essig, Fisch und Zwiebeln überdeckt das Rohprodukt. Gravierend könnte allerdings sein, dass bei allen Varianten weder Gräten sichtbar sind noch ist das Ursprungslebewesen erkenntlich. Es erfolgt quasi eine Denaturierung, vergleichbar mit Fischstäbchen oder ChickenWings, man muss also dem getötetem Tier nicht mehr "in die Augen sehen" (was man beim Brathering natürlich auch nicht muss, aber hier erkennt man das Tier wenigstens als solches). Ich finde, diese Varianten sind erwähnenswert. -- 83.97.72.14 21:19, 8. Nov. 2011 (CET)

Schwedische Version

Die (oder zumindest eine) schwedische Version von Brathering ist optisch und geschmacklich definitiv verwandt mit dem deutschen Gericht, nur ist sie ekelhaft suess, als haette man den Essig "unseres" Bratherings mit Zucker gesaettigt. Kaum zum Verzehr geeignet (klar, ist natuerlich Geschmackssache) aber eventuell erwaehnenswert? -- 194.8.205.172 00:10, 26. Jul. 2014 (CEST)

Satire

Ich halte den kompletten "Satire"-Abschnitt für ziemlich hanebüchen. Die Quellen sind nicht besonders seriös und generell ist die "lustige" Analogie auch nicht gerade enzyklopädiewürdig. -- (nicht signierter Beitrag von 79.246.240.114 (Diskussion) 22:25, 25. Jan. 2015 (CET))

Die Einfügung von Androl finde ich weder besonders lustig noch wirklich relevant. Fragen wir doch mal Oliver als unbeteiligten, kompetenten Dritten, ob er das drinlassen würde oder nicht ... Viele Grüße, GT (Butter bei die Fische!) 20:01, 2. Mär. 2017 (CET)

Hallo! Erstmal ist das hier nur ein Lebensmittelartikel, und für den spielt diese Szene keine Rolle. Glaube auch Otto hats in einem Film oder Bühnenprogramm mal verwendet, ist wegen des Zwangs der bildlichen Darstellung aber keine relevante Rezeption des Themas in der Kunst.Oliver S.Y. (Diskussion) 20:11, 2. Mär. 2017 (CET)

Ich nehm das mal als Konsens 3 zu 1 und nehm den Absatz raus. Danke trotzdem für die Mühe, Androl. Leider hast Du Dich jetzt hier nicht nochmal gemeldet, aber wenn Du das liest, kannst Du die Entscheidung hoffentlich nachvollziehen. Viele Grüße, GT (Butter bei die Fische!) 04:14, 3. Mär. 2017 (CET)

Frage zum Einleitungssatz

Zitat aktuell: "Bratheringe sind ein Gericht der deutschen Küche aus gebratenen und anschließend marinierten Heringen." Normalerweise wird ein Barthering, nicht mehrere zu einem Gericht gereicht. Ich bin der Meinung dies sollte aus dem Einleitungssatz hervorgehen.? --Tommy111 (Diskussion) 13:26, 2. Mär. 2017 (CET)

Geh mal in die Uni-Mensa in Hamburg vor 3 Wochen, da gab es 2 Bratheringe mit Salzkartoffeln mit Remoulade für 3,50 €. Beantwortet das die Frage? Viele Grüße, GT (Butter bei die Fische!) 13:45, 2. Mär. 2017 (CET)

Hallo! Schwere Frage, und ich bitte um Entschuldigung, wenn ich mal wieder meine Privatgeschichte zur Verdeutlichung heranziehe. In meiner Kindheit (in den 70ern) gab es noch genügend Vollheringe mit einem Fanggewicht vo 350 bis 450 Gramm. Diese galten sogar als minderwertig, da die jüngeren kleineren Exemplare als zart galten. Wenn man bedenkt, daß ein Garverlust von 30% einzukalkulieren war, kam man auf 220 bis 300 Gramm, inklusive Kopf, Schwanz und Gräte. In den 80ern gabs keinen Hering mehr, stattdessen Makrelen, deren Standardfanggröße auch heute noch diesem Gewicht entspricht. Als sich die Heringsbestände erholten, gabs kaum noch große Tiere, weshalb man heute sogar von 200 Gramm Standardmaß für Vollheringe (nicht Matjes) ausgeht. Deshalb ist die heutige Standardportion 2 Fische, nicht nur einen. Aber das langt nicht für einen Beitrag im Artikel, und auch meine DDR-Bücher geben dazu keine Auskunft.Oliver S.Y. (Diskussion) 20:22, 2. Mär. 2017 (CET)

Na ja, private Erlebnisse zählen ja hier nicht als valide Quelle, aber Deine Angabe, die Standardportion bestünde heute aus 2 Fischen, deckt sich ja mit meinem Mensa-Erlebnis. Leider gibt Tommy111 keine Quelle an, wo er Normalerweise wird ein Barthering, nicht mehrere zu einem Gericht gereicht herhat. Jdenfalls sehe ich nach Olivers Ausführungen keinen Änderungsbedarf am Artikel. Viele Grüße, GT (Butter bei die Fische!) 04:22, 3. Mär. 2017 (CET)

Geschichte

Seit wann gibt es eigentlich den Brathering? Ich kenne ein ähnlichees Rezept aus Sizilien, dort allerdings mit Sardinen (nicht signierter Beitrag von 78.55.47.226 (Diskussion) 21:28, 24. Mär. 2021 (CET))

Du hast Recht, es ist ein verbreitetes Gar- und Konservierungsverfahren für Meeresfische. Genaue Angaben darüber gibt es regelmäßig nicht, nur per Original Research ermittelte ältere Erwähnungen in Kochbüchern. Oliver S.Y. (Diskussion) 21:46, 24. Mär. 2021 (CET)

Deutscher Name

Wenn das hier die deutschsprachige Wikipedia ist, warum ist der Artijel unter dem englischen Namen und warum wird der nicht übersetzt? --2A01:CB08:891A:1200:ADA5:A307:708:3EA4 00:26, 22. Jul. 2022 (CEST)

Was bitte ist an »Brathering« ein englischer Name?? Altſprachenfreund; 19:27, 22. Jul. 2022 (CEST)

Der Kalauer ist spätestens seit Pepe 1969 nicht mehr lustig. - Geht um die vermeintlich englische Aussprache von Brath-ering.Oliver S.Y. (Diskussion) 19:29, 22. Jul. 2022 (CEST)

Achso, der Kalauer war bislang an mir vorbeigegangen, danke für die Erklärung. Altſprachenfreund; 01:09, 23. Jul. 2022 (CEST)