Diskussion:Palmzucker

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Die Artikel Palmzucker und Kokoszucker haben sich thematisch überschnitten. Daher wurden aus dem Artikel Kokoszucker einige Textpassagen übernommen und in Palmzucker eingefügt.

• hier findet sich der Artikel Kokoszucker zum Zeitpunkt der Übernahme
• hier findet sich die zusammengefasste Versionsgeschichte des Artikels Kokoszucker.

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IrrwahnGrausewitz 23:06, 27. Aug. 2010 (CEST)

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Überschneidung mit Kokoszucker?

Hallo! Überprüft bitte mal eventuelle Überschneidungen mit dem Artikel Kokoszucker! Der hier scheint eindeutig besser zu sein, da er ja zudem noch in der Anfangsphase ist. Wenn ja, so bitte Kokuszucker löschen und eine weiterleitung einrichten. Danke und Grüsse -- Josef Papi 12:07, 9. Mär. 2010 (CET)

Hallo Josef Papi, wir haben erst nach deinem Hinweis den Artikel Kokoszucker gelesen. Tatsächlich ist in jenem viel Durcheinander. Wir wissen nicht, was Kokoszucker ist, doch der Beschreibung nach handelt es sich um Palmzucker. Wir wissen nicht, wie wir die Seite löschen und eine Weiterleitung einrichten sollen. Mit Löschen hatten wir bisher nur schlechte Erfahrungen gesammelt. Danke und Gruß --VoDeTan 19:31, 12. Mär. 2010 (CET)

ehemaliger Quelltext des Artikels "Kokoszucker", dieser ist jetzt eine Weiterleitung auf Palmzucker:

'''Kokoszucker''', auch Palmzucker, wird aus der [[Zuckerpalme]] (Arenga saccharifera), 
die im kontinentalen [[Südostasien]] und im Malaiischen Archipel heimisch ist, gewonnen.

== Herstellung == 
Der süßen Pflanzensaft der Palmen wird aus den reifen Blütenständen der Palme gewonnen, 
gesammelt und schnell verarbeitet, solange er nicht anfängt zu gären. Der gesiebte Saft 
wird gekocht, bis der Saft eindickt. Anschließend wird dieses Konzentrat in einer offenen 
Pfanne weiter erhitzt, gerühert und geschlagen, bis der Zucker anfängt auszukristallisieren. 
Die sehr heiße Masse lässt man auskühlen und erstarren, und man erhält harte Klumpen oder 
nach Abkühlen in Bambusröhren feste Zylinder aus Kokoszucker, die zum weiteren Gebrauch 
gerieben oder gehackt werden müssen.

== Verwendung ==
Kokoszucker, der ein besonderes Aroma hat, wird wie auch Rohrzucker zum Süßen von Speisen 
und Getränke benutzt. Der Zuckersaft kann auch zu Palmwein [[Gärung|vergoren]] werden. 
Heilende Wirkungen nach Einnahme von Kokoszucker sind nicht nachgewiesen.

[[Kategorie:Zuckersorte]]
	 
[[en:Palm sugar]]
[[id:Gula merah]]
[[ms:Gula Melaka]]
[[nl:Palmsuiker]]
[[pl:Cukier palmowy]]

--IrrwahnGrausewitz 22:16, 24. Aug. 2010 (CEST)

Generalüberholung

Ich habe mir mal erlaubt, den Artikel neu zu strukturieren, zu straffen und zu ergänzen. Wer noch sinnvolle Literatur und Angaben - vor allem auch zur wirtschaftlichen Bedeutung - beitragen kann möge dies bitte tun. --IrrwahnGrausewitz 16:52, 25. Aug. 2010 (CEST) ¿

Struktur

Kann mal jemand von den Lebensmittelchemikern eruieren, was Palmzucker für ein Zucker ist?

In Zucker ist er als "zuckerhaltiges Gemisch" gelistet. Es wäre dennoch interessant, welches die Hauptbestandteile sind (Saccharose vermute ich). --IrrwahnGrausewitz ^blah 17:45, 20. Mär. 2011 (CET)

P.S.: Habe eine passende Quelle gefunden, s. Artikel. --IrrwahnGrausewitz ^blah 18:11, 20. Mär. 2011 (CET)

Der Informationsgehalt zu den Inhaltsstoffen analog zusammengefasst: Hauptbestandteil von Bier ist Wasser.--Mideal (Diskussion) 22:51, 8. Nov. 2019 (CET)