Diskussion:Weichkäse

Weichkäse

laut Käseverordung liegt der Wasseranteil zwischen 67% und 73%, ab 73% spricht man von Frischkäse (nicht signierter Beitrag von 193.102.59.194 (Diskussion | Beiträge) 11:06, 5. Nov. 2009 (CET))

Habs korrigiertOliver S.Y. 02:11, 14. Dez. 2010 (CET)

Lücke

Übertrag aus dem ArtikelOliver S.Y. 02:11, 14. Dez. 2010 (CET)

Die Unterscheidung nach Oberfläche ist mMn ein guter Anfang. Aber worin unterscheidet sich ein Camembert von einem Brie oder einem Geramont-Weichkäse? Eine Übersichtstabelle wäre hier klasse! Wer kann helfen? --WikiNight 15:07, 17. Nov. 2010 (CET)

Brie ist ein Weichkäse mit weißem Edelschimmel und bei Vollreife meistens leicht rötlicher Schmiere an den Rändern.

Der Camembert, aus der Normandie kommend, besitzt mit zunehmender Reife eine Rinde, die zum Rand her leicht bräunlich , der Teig hingegen gelblich, weich und speckig ist. Ist er grünlich, ist noch nicht gereift. --Bagerloan (Diskussion) 08:49, 12. Apr. 2012 (CEST)

Pilz/Rotschmiere

Hallo,

das geht mir alles zu sehr durcheinander, mal Penicillium, mal Rotschmiere und dann wieder zurück. Läßt sich das nicht ordentlicher gliedern: 1) mit Penicillium 2) mit Brevibakterium 3) mit beidem (z.B. Cahumes)? --Fachwart (Diskussion) 23:56, 31. Jan. 2020 (CET)