Makgeolli

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Eine Flasche Makgeolli
Koreanische Schreibweise
Koreanisches Alphabet: 막걸리
Revidierte Romanisierung: Makgeolli
McCune-Reischauer: Makkŏlli

Makgeolli, Makuly(takju) ist ein naturtrübes alkoholisches Getränk aus Korea mit einen Alkoholgehalt von etwa 6-7 Vol.-%. Es wird aus Reis unter Zugabe von Wasser, Nuruk (Weizen oder Reis mit Aspergillus oryzae-Kulturen) und Hefe hergestellt, ist nur grob gefiltert und daher milchig-weiß und von mildem, leicht säuerlichem Geschmack. Oftmals werden Varianten mit weiteren Zutaten wie Mais oder Salatchrysantheme angeboten.

Makgeolri.jpg

Seit dem 5. August 2010 gibt es in Südkorea ein Zertifizierungssystem für Makgeolli.[1][2]

Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  1. Yoo Soh-jung: Makgeolli certification system to take effect in this summer. In: The Korea Herald. 29. März 2010, abgerufen am 8. September 2010 (englisch).
  2. Kim Hyun-cheol: Makgeolli to Undergo New Quality Controls. In: The Korea Times. 9. März 2010, abgerufen am 8. September 2010 (englisch).

Siehe auch[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Weblinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

 Commons: Makgeolli – Album mit Bildern, Videos und Audiodateien