Menemen

Typisch türkisches Frühstück mit Menemen (links)

Menemen ist eine türkische Eierspeise, die in der Regel zum Frühstück gegessen wird. Menemen enthält üblicherweise Eier, Tomaten, grüne Paprika und Zwiebeln, außerdem Gewürze wie schwarzen und roten Pfeffer. Zubereitet wird Menemen meistens in kleinen Pfännchen, in denen das Gericht auch serviert wird.

Zubereitung

Die Zwiebeln werden in zerlassener Butter oder Olivenöl erhitzt, anschließend werden die Paprika und die kleingehackten Tomaten hinzugefügt. Sobald die Tomaten weich geköchelt sind, gibt man pro Portion ein oder zwei Eier hinzu. Die Eier werden verrührt und sollten vollständig gar gekocht werden, dürfen aber nicht austrocknen.

Übliche Ergänzungen sind Käse oder Wurst. Zu Menemen wird meistens Weißbrot gereicht.

Siehe auch

• Spiegelei
• Omelett
• Rührei
• Bauernfrühstück