Minni di Virgini
Minni di Virgini ist ein sizilianisches Feingebäck, in Form von Brüsten, das mit dem Monastero delle Vergini (Kloster der Jungfrauen) von Palermo in Verbindung gebracht wird,[1][2] wo es angeblich seinen Ursprung hat bzw. sein Namen herrührt.[3][4] Es hat eine Außenschicht aus einer Art Mürbeteig (Pastafrolla), die mit fein gehackten Mandeln und mit Zuccata (kandierter Kürbis) gefüllt werden, parfümiert mit Orangen- und Jasminwasser.[3]
Von Palermo aus sollen sie sich südöstlich von Catania ausgebreitet haben, wo sie den Namen der Schutzheiligen der Stadt sowie als Krönung eine rote kandierte Kirsche bekamen.[5]
In Catania ist eine kleinere, mit Creme gefüllte Version dieser Süßigkeiten zur Votivgabe für die Hl. Agatha geworden: die Minnuzzi di Sant’Ajta, Spezialität des Klosters Itria di Sciacca.[1][3] Diese Kuchen sind mit Zuckerguss überzogen und als Nippel mit einer kandierten roten Kirsche belegt.[3] Die sizilianische Küche ist bekannt für ihre erotischen Lebensmittelnamen; Minni di Virgini ist eine Art Wortspiel, das auf deutsch Jungfernbrüste bedeutet.[6]
Minni di virgini werden auch Cassatella di sant'Agata genannt und werden paarweise verkauft.[7]
Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- ↑ a b Phyllis Pray Bober: Art, Culture, and Cuisine: Ancient and Medieval Gastronomy. University of Chicago Press, 2001, ISBN 978-0-226-06254-9, S. 348.
- ↑ Darra Goldstein: The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press, 2015, ISBN 978-0-19-931339-6, S. 161.
- ↑ a b c d Harlan Walker: Disappearing Foods: Studies in Foods and Dishes at Risk : Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 1994. Oxford Symposium, 1995, ISBN 978-0-907325-62-8, S. 70.
- ↑ Giuseppe Pitrè: Sicilian Folk Medicine. Coronado Press, 1971, ISBN 978-0-87291-013-3, S. 73.
- ↑ Cristina Mazzoni: The Women in God's Kitchen: Cooking, Eating, and Spiritual Writing. A&C Black, 2005, ISBN 978-0-8264-1760-2, S. 81.
- ↑ Clifford Wright: The Little Foods of the Mediterranean: 500 Fabulous Recipes for Antipasti, Tapas, Hors D’Oeuvre, Meze, and More. Harvard Common Press, 2003, ISBN 978-1-55832-227-1, S. 383.
- ↑ Darra Goldstein: The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press, 2015, ISBN 978-0-19-931339-6, S. 161.