Scribilita
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Unter einer Scribilita (auch Scriblita oder Scriplita[1]) wurde im antiken Rom ein dünner Kuchen verstanden, der eine Art Käsekuchen darstellte. Er wurde heiß gegessen und bestand aus Mehl und Käse, worüber Honig gegossen wurde.[2] Nach einer anderen Quelle wurden die ursprünglichen Scribilitae mit Grieß gemacht. Hinzu kamen Schafskäse, Honig, Eier, Pinienkerne und Salz; dann wurde die Masse auf einen Teig aus Weizenmehl, Eiern, Butter und Salz gegeben und gebacken.[3] Ein Rezept wird in Catos De agri cultura beschrieben[4].
Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- ↑ Johann Heinrich Dierbach: Beiträge zur pharmakologischen Geschichte des Honigs. Archiv der Pharmacie, eine Zeitschrift des Apotheker-Vereins in Norddeutschland, Nr. 5/1841 S. 230 f. (eingeschränkte Vorschau)
- ↑ Rich, Anthony: Illustrirtes Wörterbuch der römischen Alterthümer mit steter Berücksichtigung der griechischen, Leipzig 1862, S. 553. (eingeschränkte Vorschau)
- ↑ Scribilita – Soleil de Brocéliande (frz.), abgerufen am 14. März 2018.
- ↑ LacusCurtius • Cato — de Re Rustica, Capitula LXXIV‑XC (engl./lat.) abgerufen am 14. März 2018.