Kategorie:Feine Backware

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Definitionen: In Deutschland versteht man unter Feinen Backwaren Gebäck, das mind. 10 Teile Fett oder Zucker auf 90 Teile Mehl oder Stärke besitzt. (Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuchs). In Österreich werden Feine Backwaren, wie folgt, definiert: Feine Backwaren werden aus Teigen oder Massen durch Backen, Frittieren oder Trocknen hergestellt. Füllungen werden entweder mitgebacken oder durch Einspritzen in das gebackene Produkt eingebracht.(Kapitel 2.3 im Codex Alimentarius Austriacus)

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