Diskussion:Brokkoli

Frische Farbe

wenn Broccoli einige Tage rumsteht, dann fangen die Blüten an, gelb zu werden -> die Blüte scheint zu beginnen - ist der Broccoli dann noch genießbar? Danke, --Abdull 1. Jul 2005 11:34 (CEST)

Genießbar schon, aber nicht mehr gut. Er sollte noch dunkelgrün sein. Rainer ... 1. Jul 2005 15:15 (CEST)

Inkonsistente Brennwerte

Roher und gekochter Brokkoli haben die gleiche Joulezahl, aber unterschiedliche Kalorien? Da stimmt was nicht. --84.44.250.138 14:52, 18. Feb 2006 (CET)

Für mich stellt sich die Frage, warum gekochter Brokkoli weniger Kalorien hat als roher. Wenn doch im gekochten weniger Wasser enthalten ist, müsste es doch pro 100 Gramm genau umgekehrt sein.--Tjolve 16:00, 12. Apr. 2007 (CEST)

Brokkoli oder Broccoli?

Als ich diese Frage für mich selbst klären wollte ist mir aufgefallen, dass die Online-Ausgabe den Artikel unter "Brokkoli" geschrieben hat, "Broccoli" hingegen dient als Redirect zu "Brokkoli". Kann man also davon ausgehen, dass "Brokkoli" die bevorzugte, korrektere Schreibweise ist? Wenn ja, würde das ja auch zur restlichen Vorgehensweise der Rechtschreibreform passen, dass die Schreibweisen an die deutsche Phonetik (pardon, Fonetik) angepasst werden.

Ich beantrage, die Artikel Brokkoli und Broccoli auszutauschen.(nicht signierter Beitrag von Strgnoff (Diskussion | Beiträge) 19:33, 12. Apr. 2006 (CEST))

Beide Schreibungen sind erlaubt. Warum dann nicht bei der ursprünglichen bleiben? Die Schreibung mit „cc“ ist die verbreitetere und dem sollte im Zweifelsfall gefolgt werden. Rainer ... 19:55, 12. Apr 2006 (CEST)

Der Duden empfiehlt die Schreibung mit kk.--Nyrygyk (Diskussion) 18:31, 8. Jan. 2014 (CET)

Ich habe mir erlaubt bei Brokkoli in Klammer Deutschland hinzuzufügen, auch wenn ich weiß, dass die Schreibweise lt. Duden erlaubt ist. Dennoch gilt, dass Broccoli aus dem Italienischen und nur in Deutschland "eingedeutscht" wird in Österreich und der Schweiz ist die schreibweise Brokkoli so gut wie unbekannt und auf jeden Fall ungebräuchlich, weil Wörter ihrer Herkuft nach gebrächlich sind wie auch zb Spaghetti und nich Spagetti. Sollte es jemandem auffallen und total missfallen lasse ich es gerne wieder löschen, dennöch möchte ich mal darauf hinweisen, dass auch eine "deutsche" schreibweise ein regional gebräubliche sein kann, was sich am besten an "nicht deutschen" Wörtern zeigen lässt.(nicht signierter Beitrag von 80.121.30.192 (Diskussion) 03:30, 12. Okt. 2007 (CEST))

Meines Erachtens ist Brokkoli (mittlerweile) häufiger. Im Leipziger Wortschatzlexikon ist die k-Variante stärker vertreten; eine Suche auf den Websiten von Standard und Presse verrät, dass dies auch auf AT anzuwenden ist. Einzig in CH wird die c-Variante bevorzugt ([1]). --feloscho [schreib mir ’was]; 10:49, 17. Okt. 2015 (CEST)

Für die Schreibweise Brokkoli sprechen das Leipziger Wortschatzlexikon, die Google-Buch- und -Websuche auf Deutsch und die Dudenempfehlung, also eigentlich alles. Ich werde den Artikel verschieben. --Komischn (Diskussion) 17:36, 18. Mai 2016 (CEST)

Inhaltsstoffe

Läuft einem da nicht eine Laus über die Leber?: In der Tabelle heisst es, dass Brokkoli weder im rohen noch im gekochten Zustand auch nur einen Hauch Vitamin E enthält, und direkt darunter wird behauptet, dass er reich an Vitamin E ist. Kann es sein, dass bezüglich der Qualitätskontrolle von Wiki-Artikeln da etwas schiefgelaufen ist? (Ich werde mich hüten, da jemals einen Artikel einzutragen!)

Andy(nicht vollständig signierter Beitrag von Andy E (Diskussion | Beiträge) 06:10, 30. Sep. 2006 (CEST))

Auch die angegebene Calciummenge stimmt nicht mit sonstigen Quellen überein. Abweichung 50%!

Techy(nicht vollständig signierter Beitrag von 15:02, 29. Sep. 2007 (CEST))

Einfuhr nach Deutschland

Ich kann mich erinnern, dass Brokkoli in meiner Kindheit nicht auf dem Speiseplan war, obwohl meine Mutter vergleichsweise "aufgeschlossen" gekocht hat. Wann wurde Brokkoli in Deutschland gängig?(nicht signierter Beitrag von 84.190.22.234 (Diskussion) 21:49, 26. Apr. 2007 (CEST))

Dann dürfte deine Kindheit auch in den 60ern oder früher gelegen haben. Ich erinnere mich nicht genau, aber der Beginn der breiteren Einfuhr nach Deutschland muss in den frühen 70ern gewesen sein. Möglicherweise im Zusammenhang mit den Gastarbeitern, vielleicht auch, weil damals generell solche „exotischen“ Importe alltäglicher wurden. Als Reagan Präsident war (der bekanntlich Broccoli nicht ausstehen konnte), war Broccoli jedenfalls ein Modegemüse. Eigentlich ein interessantes Thema, was uns alles in den letzten dreißig, vierzig Jahren zum alltäglichen Lebensmittel wurde. Rainer Z ... 22:40, 26. Apr. 2007 (CEST)

Das mit Reagan ist im Prinzip richtig. Der Präsident, der sich gegen Broccoli ausgesprochen hat, war Reagans Nachfolger, George Bush, US-Präsident von 1989 bis 1993. Ob er ein guter Präsident war, darüber gibt es sicherlich unterschiedliche Ansichten - wiedergewählt wurde er ja nicht. Aber Deutschland kann ihm für sein entschlossenes Eintreten für die Wiedervereinigung dankbar sein, die Menschheit für sein entschlossenes Eintreten gegen dieses brechreizerregende Gemüse. CarlM (Diskussion) 00:01, 17. Dez. 2012 (CET)

Geschmackssache. Nach Rosenkohl das beste kanpp vor Blumenkohl, und deutlich vor diesem dämlich saisonal ge"hype"ten, und leider meist fast ausgetrocknet verkauften "frischen" Spargel.--Mideal (Diskussion) 16:15, 27. Aug. 2013 (CEST)

Ende der 90er schrieb ein Rezept dazu "Broccoli ist ein wiederentdecktes Gemüse. In einem Kochlexikon heißt es schon um die Jahrhundertwende: >>Broccoli, auch Spargelkohl, eine sehr zarte Art Blumenkohl, die in Frankreich und Italien stark kultiviert wird.<<" Das finde ebenso spannend, Rainer Z hat es gut zusammengefasst. Lustig, im Rezept steht auch, dass die Stäbchen geschält werden sollen. Was für eine unglaublich aufwendige Zubereitung vom Broccoli :) -- Amtiss, SNAFU ? 20:24, 21. Dez. 2019 (CET)

Aussprache

Broccoli schreibt sich ähnlich Carpaccio und Cappuccino (Doppel-C ohne folgendes h), wird aber im Deutschen ausgesprochen ähnlich Pinocchio und Gnocchi (Doppel-C gefolgt mit erhärtendem h). Ist also Broccoli eine Ausnahme oder wird es eigentlich Brotscholi ausgesprochen? --Abdull 14:36, 12. Jan. 2008 (CET)

Nein, Italienisch ist eine ganz wunderbar regelmäßige Sprache. Was c und g angeht, so werden die je nach Folgebuchstaben unterschiedlich gesprochen. Vor a, o und u so, wie k und g im Deutschen, vor e und i wie tsch und dsch. Um den Spieß umzudrehen, wird vor a, o, u ein stummes i eingehängt, vor e und i ein stummes h. Ob c und g einfach oder doppelt sind, spielt keine Rolle. Capisce? Beispiele:

• broccoli – sprich brókoli
• carpaccio – sprich karpátscho
• cappuccino – sprich kaputschíno
• gorgonzola – sprich gorgondsóla
• Giovanni – sprich dschovánni
• chiesa – sprich kiésa
• ciocolata – sprich tschokoláta

Wenn man sich das einmal gemerkt hat, ist es ganz einfach; gilt übrigens so ähnlich auch in anderen romanischen Sprachen, Spanisch, Französisch ... Das hielten sehr wahrscheinlich schon die ollen Römer so – den „Kaiser“ gibt es, weil Caesar vermutlich kaësár ausgesprochen wurde und nicht zäsar. In deutschen Fremdwörtern hat die Regel ebenfalls Spuren hinterlassen: „zivil“ (von civilis), „Kollege“ (von collegio).

Für irgendwas muss mein Latinum doch gut gewesen sein ;-) Rainer Z ... 18:13, 12. Jan. 2008 (CET)

Hallo Rainer, danke für deine Antwort! Die hat mir viel weitergeholfen. Zum Glück habe ich bis jetzt noch nicht die falsche Aussprache Brotscholi in meinem Bekanntenkreis verwendet. Mist, mein Latinum ist anscheinend nichts wert, sowas hatte ich nicht gelernt :). Viele Grüße, --Abdull 13:50, 9. Nov. 2008 (CET)

Dafür höre ich immer wieder "Lambordschini"... (nicht signierter Beitrag von 92.74.31.46 (Diskussion | Beiträge) 06:57, 18. Sep. 2009 (CEST))

Ja, und oben habe ich irgend etwas von eingedeutschten Spadschetti (Spagetti) gelesen... --185.69.244.126 17:08, 5. Mai 2020 (CEST)

Positiver Aspekt,

neulich in einer Kochsendung erklärte einer der Köche, das es kein Gemüse gibt das mehr Giftstoffe ausschwemmt als Broccoli. Da es sich um einen Fernsehkoch handelte, denke ich nicht das es nur Geschwätz war, vielleicht ist das interessant für den Artikel.

Ciao.(nicht signierter Beitrag von 89.48.44.93 (Diskussion) 17:53, 23. Feb. 2009 (CET))

Das war sicher Alfons Schuhbeck bei Lanz kocht. Was der regelmäßig daherredet, kannst du gleich wieder vergessen. Kategorie pseudowissenschaftlicher Unfug. Ich wüsste ja mal gerne, woher der diese großartigen Erkenntnisse hat. Rainer Z ... 01:24, 24. Feb. 2009 (CET)

ich habe das mal von Udo Pollmer gehört. Mich würde das auch interessieren. Soweit ich mal gehört habe, haben ja alle Pflanzen Giftstoffe in sich (Ausnahme zB Hafer) - die wollen ja schließlich nicht gefressen werden, auch wenn das meistens ihre Bestimmung ist. Auch ein Grund warum nicht jeder alles verträgt, Blähungen etc... Ich denke das kann schon interssant sein da mal wissenschaftlicher drüber zu lesen. --84.115.143.186 08:47, 13. Sep. 2013 (CEST)

Udo_Pollmer#Kritik, mehr gibts zu dem nicht zu sagen. Lobbyist, allerhöchster Güte. -- Amtiss, SNAFU ? 20:33, 21. Dez. 2019 (CET)

Fernsehen = Wahrheit... Der ist gut! Was wiederum nicht heißen soll, dass Brokkoli nicht tatsächlich sehr gesund sein kann... -- 185.69.244.126 17:13, 5. Mai 2020 (CEST)

Brokkoli Inhaltsstoff kann gegen Magengeschwüre und Magenkrebs hilfreich sein

Sprossen vom Brokkoli schwächen einen gefährlichen Magenkeim(Helicobacter pylori) http://www.welt.de/wissenschaft/medizin/article3511248/Brokkolisprossen-schwaechen-Helicobacter-pylori.html --demus_wiesbaden 23:54, 6. Apr. 2009 (CEST)

Anbau in Deutschland

Im Artikel steht im Abschnitt Geschichte: "In Deutschland wird er dagegen kaum angebaut, da er nicht winterfest ist." Hier fehlt eindeutig der Beleg, es gibt durchaus auch deutschen Broccoli! Ich habe den Satz daher erst mal raus genommen. Tillmann Lübker 11:13, 10. Jun. 2011 (CEST)

Wassergehalt

Laut Tabelle Roh 90g/100g, gar 22/100g. Das kann so nicht stimmen. --Flatfish89 (Diskussion) 20:13, 3. Feb. 2013 (CET)

Warum nicht? Beim Kochen platzen die Gefäße auf und Wasser geht verloren.--Nyrygyk (Diskussion) 18:29, 8. Jan. 2014 (CET)

weil 22g/100 wirklich sehr, sehr wenig wasser ist. Das entspricht etwa dem Gehalt von Trockenobst. Gekochter Broccoli ist aber ja schon noch eher saftig. Das würde ja auch einem Gewichtsverlust von über 50% beim Kochen entsprechen, da sagt mir meine Kocherfahrung, dass das so nicht stimmen kann. Desweiteren sinken in der Tabelle dann Fett, Kh und Energiegehalt pro 100g. Womit wird die fehlende Masse denn ersetzt? Nee, das kann so wirklich nicht stimmen. Würden Fett, Wasser und KH beim kochen wirklich in diesem extremem Masse ausgeschwemmt, so müsste zumindest der Ballaststoffanteil ja steigen. Der sinkt in der Tabelle aber ja auch... --Flatfish89 (Diskussion) 22:23, 5. Okt. 2015 (CEST)

Mengenelemente

Dass Eiweiß unter die Mengenelemente geraten ist, kann doch nur ein Irrtum sein.--Balliballi (Diskussion) 15:10, 17. Mär. 2013 (CET)

Broccoli-Patent

Da läuft gerade was; trat gerade als treffer beim Suchen auf, hatte aber keine Zeit dazu was zu lesen und hier hinzuzufügen. --Mideal (Diskussion) 16:21, 27. Aug. 2013 (CEST)

Hassgemüse

Seit vielen Jahren, bestimmt 20, fällt mir auf, dass Broccoli als das Hassgemüse, besonders für Kinder, gilt, und als solches möglicherweise den Spinat verdrängt hat. Warum ist das so? --Eldkatten (Diskussion) 12:57, 7. Jun. 2021 (CEST)

Nebenbei bemerkt, ich kenne es eher, dass der Rosenkohl oder Spinat zu dem „Hassgemüse“ bei Kinder zählen, ist aber wahrscheinlich eher so, dass Gemüse als Lebensmittel unter Kinder allgemein „eher“ unbeliebt ist insbesondere für solche Kinder, die letztlich später quasi als "Karnivoren" ohne massenhaft an "Fleisch" im Leben nicht glücklich sind. Selbst in Deutschland war es noch vor ein paar Generationen so – noch bis in den 1980er Jahren, dass der Wert des guten Fleisches noch geschätzt wird. Der Handel diktiert quasi den Geschmack der Massen ... MfG, --Sailorsfriend (Diskussion) 11:30, 14. Nov. 2021 (CET)

D

Eindeutschungen, Regionalismen Es gibt sicher regionale, auch witzige Bezeichnungen. In NS angeblich Glubschkraut, als Witzigkeit Ostfriesenpalme. Was gibt es noch??? --2A02:8108:1640:2770:7C6F:8F9B:C95D:5F78 12:43, 11. Feb. 2023 (CET)