Ricinolsäure
| Strukturformel | ||||||||||
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| Allgemeines | ||||||||||
| Name | Ricinolsäure | |||||||||
| Andere Namen |
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| Summenformel | C18H34O3 | |||||||||
| Kurzbeschreibung |
Gelbliche, viskose Flüssigkeit [1] | |||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | ||||||||||
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| Eigenschaften | ||||||||||
| Molare Masse | 298,47 g·mol−1 | |||||||||
| Aggregatzustand |
flüssig | |||||||||
| Dichte | ||||||||||
| Schmelzpunkt | ||||||||||
| Siedepunkt | ||||||||||
| Löslichkeit |
nahezu unlöslich in Wasser, leicht löslich in Ethanol, Eisessig, Diethylether und Chloroform [1] | |||||||||
| Brechungsindex |
1,4716 (21 °C)[2] | |||||||||
| Sicherheitshinweise | ||||||||||
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C | ||||||||||
Ricinolsäure (nach IUPAC: (9Z,12R)-12-Hydroxy-9-octadecensäure) ist eine ungesättigte, linear gebaute Omega-9-Fettsäure mit der Summenformel C18H34O3. Bei Raumtemperatur ist die Verbindung eine ölige, gelbe, in Wasser unlösliche Flüssigkeit. Sie trägt am 12. C-Atom eine Hydroxygruppe. Die Doppelbindung zwischen dem 9. und 10. C-Atom besitzt cis-Konfiguration.
Vorkommen und Gewinnung
Ricinolsäure ist die einzige in größeren Mengen kommerziell verfügbare natürliche Fettsäure, die eine Hydroxygruppe trägt. Die Gewinnung erfolgt durch Hydrolyse von Rizinusöl, in dem die Substanz zu 85 bis 92 % in Form von Triglyceriden vorkommt. Zur Biosynthese liegen einschlägige Untersuchungen vor.[4]
Analytik
Die qualitative und quantitative Bestimmung in den verschiedenen Untersuchungsmaterialien gelingt nach angemessener Probenvorbereitung durch Gaschromatographie der Methylester bzw. der Trimethylsilyläther (Derivatisierung der OH-Gruppe)[5][6] Auch die Kopplung der Gaschromatographie mit der Massenspektrometrie eignet sich zum zuverlässigen Nachweis von Spuren der Ricinolsäure.[7]
Verwendung
Das Zinksalz der Ricinolsäure (engl.: Zinc Ricinoleate) dient als desodorierender Zusatz in Deostoffen und als Geruchsbinder in Cremes, Lotionen und Fußpflegeprodukten. In Deostoffen hemmt es die natürliche Transpiration nicht, doch werden die bei der bakteriellen Zersetzung des Schweißes entstehenden übel riechenden Geruchsstoffe ummantelt, gebunden und daher nicht mehr als unangenehm wahrgenommen.
Ricinolsäure ist verantwortlich für die Wirkungen von Rizinusöl, die als Laxans (abführend) und in der Geburtshilfe als so genannter Wehencocktail gegeben wird, um Geburtswehen auszulösen. In beiden Fällen wirkt die Säure dabei auf Prostaglandinrezeptoren.[8][9]
Durch Hydrierung der Doppelbindung erhält man die 12-Hydroxystearinsäure (12-Hydroxyoctadecansäure), die in großem Umfang zur Herstellung von Seifenverdickern für Schmierfette verwendet wird.
Einzelnachweise
- ↑ a b c d e Eintrag zu Rizinolsäure. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag
- ↑ David R. Lide (Hrsg.): CRC Handbook of Chemistry and Physics. 90. Auflage. (Internet-Version: 2010), CRC Press / Taylor and Francis, Boca Raton FL, Physical Constants of Organic Compounds, S. 3-296.
- ↑ a b c Datenblatt Ricinoleic acid bei Sigma-Aldrich (PDF).
- ↑ James AT, Hadaway HC, Webb JP: The Biosynthesis of Ricinoleic Acid. Biochem J. 1965 May;95:448-52, PMID 14340094
- ↑ Franzmann C, Wächter J, Dittmer N, Humpf HU: Ricinoleic acid as a marker for ergot impurities in rye and rye products., J Agric Food Chem. 2010 Apr 14;58(7):4223-9, PMID 20297816
- ↑ Walenga RW, Boone S, Stuart MJ: Analysis of blood HETE levels by selected ion monitoring with ricinoleic acid as the internal standard., Prostaglandins. 1987 Nov;34(5):733-48, PMID 3432563
- ↑ Yamamoto K, Kinoshita A, Shibahara A: Ricinoleic acid in common vegetable oils and oil seeds., Lipids. 2008 May;43(5):457-60, PMID 18288512
- ↑ Antje Findeklee: Wehenfördernde Wirkung von Rizinusöl aufgeklärt. Meldung bei spektrum.de vom 21. Mai 2012.
- ↑ Sorin Tunaru, Till F. Althoff, Rolf M. Nüsing, Martin Diener, and Stefan Offermanns: Castor oil induces laxation and uterus contraction via ricinoleic acid activating prostaglandin EP3 receptors. Proc. Natl. Acad. Sci., 25. April 2012, doi:10.1073/pnas.1201627109.
