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Buffet bestritt sein erstes Europacuprennen in der Saison 2008/09. Es dauerte vier Jahre bis er sich erstmals unter den Top-10 platzieren konnte. Seinen ersten Sieg im Europacup feierte Buffet am 16. Dezember 2015 im Slalom in Obereggen. Am 4. Januar 2016 folgte ein weiterer Slalomsieg in Val Cenis. ER nahm an der Juniorenweltmeisterschaft 2011 in Crans Montana teil, wo er jedoch im Kampf um die Medaillen keine Rolle spielte. Seine beste Platzierung erreichte er mit Platz 12 im Slalom.
Im alpinen Skiweltcup debütierte Buffet am 24. Januar 2012 in Schladming, wo er sich nicht für den 2. Durchgang qualifizierte. Seine ersten Weltcuppunkte erreichte er am 13. Dezember 2015 mit Rang 22 im Slalom in Val-d’Isère. Einen Monat später errang er mit Platz 11 im Slalom in Wengen seine beste Weltcupplatzierung. In der Europacupsaison 2015/16 entschied er die Slalomwertung für sich.